Вино.Все,что с ним связано. - Форум об отдыхе в Сочи 2024 😎, Адлере, Хосте, Лазаревской, Геленджике, Анапе, Крыму, Абхазии. Отзывы. Частные гостиницы. Санатории. Недвижимость.

timur · 12.10.2017, 10:17

Прошу подсказать по некоторым вопросам по изготовлению вина.
Виноград давлю обычно прессом.Сливаю сразу в бутыль,добавляю со стенок пресса кожуры или мякоти,закрываю обычной крышкой.На следующий день добавляю сахар,приблизительно 1,5-2 кг на 10 литров.Сам виноград обычно сладкий.В этом году попробовал еще долить грамм 150-200 воды,но читал,что вода доливаеться только в вино из фруктов(малина,вишня и т.д.)Итак,добавил сахар ,размешал,закрыл крышкой с водяным затвором.Играть начинает,обычно через 2-3 дня.
1.Когда должно начинать играть вино?
2.Как долго должно играть?
Сейчас бутыль с красным вином(изабелла),поставил 15.09 до сих пор играет.Надо ли прекращать или продолжать?
3.Есть ли смысл первоначально делать небольшой объем сусла и добавлять его в бутыль с соком для запуска?
Будут,похоже еще вопросы т.к.на форуме по вину есть профессионалы.Захотят ли поделиться???

gyanych · 12.10.2017, 22:05

вот по пиву на ячмене ко мне а по вину увы))

Napoli · 12.10.2017, 22:06

Хорошая тема) посижу послушаю, сам еще не волшебник, а только учусь..

Napoli · 12.10.2017, 22:10

Делал немногопо другому, целые ягоды закладывал, порцию подавил добавил дрожжей туда и залил в ягоды...

timur · 12.10.2017, 22:29

Цитата:

Сообщение от Napoli

Делал немногопо другому, целые ягоды закладывал, порцию подавил добавил дрожжей туда и залил в ягоды...

.......Каких дрожжей?.....

Napoli · 12.10.2017, 22:53

Цитата:

Сообщение от timur

.......Каких дрожжей?.....

винных конечно, а также добавляем метабисульфит калия

timur · 12.10.2017, 23:02

Цитата:

Сообщение от Napoli

винных конечно, а также добавляем метабисульфит калия

Никогда в сусло не добавлял ничего,кроме сахара.В этом году попродовал добавить немного воды.

Napoli · 12.10.2017, 23:04

Цитата:

Сообщение от timur

Никогда в сусло не добавлял ничего,кроме сахара.В этом году попродовал добавить немного воды.

а сахар когда добавляете в когда уже ноль покажет?

timur · 12.10.2017, 23:06

Сахар весь добавляю в самом начале,хотя и рекомендуют это делать за 2 захода.

Napoli · 12.10.2017, 23:11

Цитата:

Сообщение от timur

Сахар весь добавляю в самом начале,хотя и рекомендуют это делать за 2 захода.

ничего сейчас сказать не могу , так как только учусь)
и первое вино еще в процессе...
учат меня очень серьезные люди и не домашнему виноделию)
на форуме есть пара специалистов по домашке , может они прояснят вам

12.10.2017, 10:17	#1
timur Участник Регистрация: 01.02.2011 Сообщений: 538 Репутация: 48006	Вино.Все,что с ним связано. Прошу подсказать по некоторым вопросам по изготовлению вина. Виноград давлю обычно прессом.Сливаю сразу в бутыль,добавляю со стенок пресса кожуры или мякоти,закрываю обычной крышкой.На следующий день добавляю сахар,приблизительно 1,5-2 кг на 10 литров.Сам виноград обычно сладкий.В этом году попробовал еще долить грамм 150-200 воды,но читал,что вода доливаеться только в вино из фруктов(малина,вишня и т.д.)Итак,добавил сахар ,размешал,закрыл крышкой с водяным затвором.Играть начинает,обычно через 2-3 дня. 1.Когда должно начинать играть вино? 2.Как долго должно играть? Сейчас бутыль с красным вином(изабелла),поставил 15.09 до сих пор играет.Надо ли прекращать или продолжать? 3.Есть ли смысл первоначально делать небольшой объем сусла и добавлять его в бутыль с соком для запуска? Будут,похоже еще вопросы т.к.на форуме по вину есть профессионалы.Захотят ли поделиться???

12.10.2017, 22:05	#2
gyanych Участник Регистрация: 11.10.2017 Адрес: Сочи Сообщений: 12 Репутация: 5827	вот по пиву на ячмене ко мне а по вину увы))

12.10.2017, 22:06	#3
Napoli Участник Регистрация: 03.01.2017 Сообщений: 133 Репутация: 64544	Хорошая тема) посижу послушаю, сам еще не волшебник, а только учусь..

12.10.2017, 22:10	#4
Napoli Участник Регистрация: 03.01.2017 Сообщений: 133 Репутация: 64544	Делал немногопо другому, целые ягоды закладывал, порцию подавил добавил дрожжей туда и залил в ягоды...

12.10.2017, 23:06	#9
timur Участник Регистрация: 01.02.2011 Сообщений: 538 Репутация: 48006	Сахар весь добавляю в самом начале,хотя и рекомендуют это делать за 2 захода.