Шашлык в духовке

[Виктория55]

Приготовила я его внезапно, да.
Мясо пришлось замариновать с вечера субботы, ибо вытащила кусок мяса из морозилки в полной уверенности, что это части курицы для супа (без кожи) А вот национальная индейская изба фигвам, это оказалась свинина-очень даже такой нежирный кусочек мякоти ...растаял он практически, ну не класть же его снова в морозилку.....
Лук замариновала утром-и уехали на пару часов по магазинам
Приехали все голодные, облизывались в ожидании шашлыка, который был обещан с вечера, я собралась ставить мясо в духовку -и тут наступает литовский праздник абламайс, рукава для запекания кончились.Вспомнила, что в отчетах людей, делавших это мясо, мелькало слово-чугунная утятница, нашла таковую и поставила запекать мясо в ней.Результат оказался превосходящим все ожидания-нежное, сочное, мягкое мясо.Минут 15 была тишина, нарушаемая только громким стучаньем вилок по тарелкам и периодическими возгласами мужа-вкусно то как!
На гарнир-картофель , обсыпанный пряными травками, запеченный дольками в духовке, и салат из пекинской капусты, свежего огурца и укропа.Запивали испанским сидром-очень даже хорошая штука!


А теперь-собственно рецепт.
Свинина
Лук
Специи
Мясо лучше всего получается кусочками. Кусочки мяса отбить, посолить. Затем мясо складываем в миску, насыпаем специи для шашлыка. Одну луковицу порезать небольшими кусочками и размять в миске с мясом. Оставляем мариноваться часа на 2. За час до приготовления отдельно от мяса маринуем лук: режем полукольцами, высыпаем в миску, Заливаем кипятком, влить 3-4 ст.л. уксуса, 2 ст.л. сахара, посолить.
Духовку разогреваем на максимальной температуре.
В рукав выкладываем лук. Сверху на лук выкладываем мясо. С маринованным луком не перемешиваем. Завязываем концы и делаем несколько проколов сверху в рукаве.
Ставим в духовку и запекаем примерно 1- 1,5 часа. Зависит от духовки. Мясо должно быть слегка поджаренным. Достаем и выкладываем на блюдо. Лук получается тоже очень вкусным.
_________________