Узбекский плов в мультиварке.

[ZEV]

Здравствуйте всем!
Три недели назад я задумал сварганить пловчика из ба*****. Не получилось по причине того, что продавец мне подсунул говядинки, а может просто ошибся. Но вчера я к этому продавцу не пошёл, а пошёл к другому, у которого баранье мясо на прилавке лежало и всем своим видом показывало, что раньше это было именно барашком.
Так вот вечером, когда мои уселись смотреть очередной сериал в комнате, когда полновластным хозяином на кухне оказался я, началось приготовление плова. Тут надо сделать одно отступление. У нас в производственном цехе недавно объявились две узбечки. Симпатичные такие. Они по цеху, ходят и пол до блеска нам трут не переставая. Хорошо, надо сказать трут!!! Грех с ними было не поговорить. По русски они балаболят сносно, так что мы друг друга вполне понимали. Вот я у них рецепт и выведал.
Ну некоторые ингридиенты из приправ купить не удалось, но основные были в наличии.
Вот мои продукты:


Бараний задок и немного шейки на кости, пропаренный рис, лук, морковь, чеснок, масло растительное, приправы для плова, соль.
Сначала готовим так называемый зирвак. В чашу мультиварки наливаем растительного масла 3-4 ст. ложки, ставим режим "Жарка" и жарим на нём 2 большие луковицы, порезанные полукольцами:


Минут 15 жарим до прозрачности. Нельзя забывать помешивать - подгорит!
Затем к луку добавляем 3-4 морковины среднего размера, порезанные соломкой:


Жарим до золотистого цвета моркови. Ну... минут 10-12. Потом туда же мясо:


Всё это жарим ещё минут 15. Вот наш зирвак готов:


Добавляем туда приправы и соль:


Я использовал приправу для плова из пакетика и зиру. Надо бы ещё было барбарис, но почему-то вчера вечером в Авоське он отсутствовал
Выключаем мультиварку и закладываем пропаренный рис:


Втыкаем чесночок с нижним слоем кожуры:


Затем аккуратненько, что бы зубчики чеснока не выскочили из своих лунок, заливаем столько воды, что бы она покрыла рис на пару сантиметров:


Ставим режим "Плов" и таймер на 40 минут. Всё, остаётся ждать. Можно заняться чем-нибудь другим и процесс не контролировать. Я в это время жарил курицу и варил компот. Вот в чём преимущество мультиварки.
А ещё у меня есть коллега, который каждый год на машине на 12 дней ездит в Хосту. С собой он берёт мультиварку и супруга евойная в этой мультиварке фигачит на 4-х человек всё подряд. По столовым и кафе ему ходить незачем, питаются сами вот так бюджетненько. Выходит вкусно и недорого.
Отвлёкся немного... Что у нас там под крышкой? 40 минут уже прошло...
А там вкусняшка:


Вынимаем чеснок:


Перемешиваем:


Ну что сказать... Получилось объедение!
Друзья, это получился плов. Может не совсем настоящий узбекский, но всё-таки плов, а не каша. Это я могу утверждать.
Ещё несколько слов про плов.
Во-первых в моей мультиварке есть 3D нагрев, чаша греется со всех сторон. Во-вторых я использовал пропаренный рис. Именно длиннозёрный пропаренный рис, что бы плов был рассыпчатым. В-третьих мясо для плова я приготовил заранее. Вымыл, срезал с голяшки, разрубил шейные косточки, повырезал лишний жир, удалил жилы. За это время мясо высохло. Чем суше мясо, тем плов более рассыпчатый и совсем не слипшийся.
Ну вот мой первый опыт приготовления плова в мультиварке не оказался комом. Жаль, что угостить вас им нет возможности. А вы сами сделайте. Это очень даже не сложно
На этом пока всё, здесь был zev, пока!

[KattyyMurr]

Спасибо за рецепт, приготовление в мультиварке сейчас актуально. Но все таки ничего не заменит приготовление плова на костре)

[Вета_]

Кто-нибудь делал плов с курицей? Вот не могу я сейчас мясо есть...совсем не могу.

[Bob2017]

Сообщение от Вета_

Кто-нибудь делал плов с курицей? Вот не могу я сейчас мясо есть...совсем не могу.

Пару раз делали. Есть вполне можно!

[xyz]

Сообщение от Вета_

Кто-нибудь делал плов с курицей? Вот не могу я сейчас мясо есть...совсем не могу.

Возьмите лучше малое филе индейки.

[Вета_]

Сообщение от xyz

Возьмите лучше малое филе индейки.

Я в основном и ем сейчас индейку. Что такое малое филе?

[Runaway]

Сообщение от Вета_

Кто-нибудь делал плов с курицей? Вот не могу я сейчас мясо есть...совсем не могу.

Беру филе голени индейки - плов получается очень не плох.

[xyz]

Сообщение от Вета_

Я в основном и ем сейчас индейку. Что такое малое филе?

Как и в курице, есть большое филе и есть малое. Вы киевские никогда не делали что ли? Малое филе более нежное. В продаже малое филе индейки бывает отдельно, в отличие от куриного.

[Аника Далински]

Делаю также с курицей или свининой....

[Клякса Эмили]

По моему плов это такое блюдо испортить которое не возможно. Он может быть жирным, менее жирным, сладким с сухофруктами и айвой, с нутом. С курицей, свининой, бараниной.... хоть с чем. Можно просто с салом, как мы делали в перестройку (совсем есть не чего было)
А пропаренный рис вообще не разваривается ни при каких обстоятельствах. Как то с него попробовала кашу молочную сварить. Не получилось))) Получился молочный плов.