Форум Абхазии | ЖК "Москва" | ЖК "Остров Мечты" | ПМЖ в Сочи | Инвестиции KRD.BIZ | АК "Актёр Гэлакси" | ЖК "Огни Сочи" | Застройщики Сочи | ЖК "Романовский"

Для регистрации на форуме AllSochi.info пишите на почту: 7777636@mail.ru желаемый логин или на WhatsApp: +7 (966) 777-76-36

Вернуться   Форум об отдыхе в Сочи 2024 😎, Адлере, Хосте, Лазаревской, Геленджике, Анапе, Крыму, Абхазии. Отзывы. Частные гостиницы. Санатории. Недвижимость. > Дела семейные > Учимся готовить. Кулинарные рецепты > Разное о кухне и рецептах

Разное о кухне и рецептах "Разное" - темы о еде и кухне (кухонной утвари и технике, о советах и предложениях, о продуктах и их применении, и многое-многое другое, что не вошло в основные подразделы "Рецепты"

Если Вы уже отдохнули или переехали на ПМЖ, расскажите о своём переезде или отдыхе, примите участие в конкурсе с денежными призами!



Ответ
 
Опции темы
Старый 15.10.2006, 12:36   #1
karlik
Участник
 
Регистрация: 10.02.2006
Адрес: город Сочи
Сообщений: 43
Репутация: 47
Оливковое масло

Где в Сочи купить хорошее оливковое масло? И как определить его качество?
karlik вне форума   Ответить с цитированием
Старый 22.10.2006, 11:37   #2
karlik
Участник
 
Регистрация: 10.02.2006
Адрес: город Сочи
Сообщений: 43
Репутация: 47
ну что!? неужели некому ответить на этот вопрос!? или здесь нет знатоков по
маслу?
karlik вне форума   Ответить с цитированием
Старый 22.10.2006, 23:41   #3
Feja
Участник
 
Аватар для Feja
 
Регистрация: 01.02.2006
Адрес: Рига, Латвия
Сообщений: 447
Репутация: 3919
Не знаю где в Сочи его покупать..но думаю в магазине Магнит есть. Просто помню..что там было много всего.
Очень люблю масло производства Испании и поэтому покупаю в Испанском магазине(есть он у нас).

Оливковое масло веками хвалили за его кулинарные и медицинские качества. В Древнем Риме это золотистое масло было таким популярным, что для его перевозки строились специальные корабли, которые доставляли его к месту торговли в разных частях Средиземноморья. В соответствии с итальянским фольклором, для благополучного выращивания оливковых деревьев нужно пять составляющих: солнце, камень, сухость, тишина и уединенность. Все это в изобилии можно найти в солнечном Средиземноморье, поэтому такие страны как Испания, Италия и Греция - самые крупные производители оливкового масла.

Средиземноморская диета, где оливковое масло играет самую важную роль, официально признана в мире самой здоровой. В оливковом масле нет холестерина и много мононенасыщенных жиров (самых положительных из всех жиров); а когда оно сочетается с низкокалорийной диетой, помогает от болезней сердца, диабета и ожирения.
Оливковое масло высшего качества (Extra Virgin) - результат свежедавленных сырых оливок. Аромат оливкового масла зависит от того, в какой стране и каком районе росли эти оливки, от их сорта, способа сбора урожая и производства масла. Вкус хорошего оливкового масла должен быть похож на вкус свежесобранных оливок, но уникальность маслам придает сочетание разных ароматов.
Масло высшего качества подходит для салатов, макарон и блюд, запеченных на гриле, где аромат и вкус масла действительно виден и важен.
Обычное оливковое масло является смесью extra virgin с рафинированнами маслами. Оно дешевле, обладает более нежным вкусом, и подходит для обжаривания, маринадов, и запекания.
Держите масло в прохладном, темном месте, но не в холодильнике – там оно становится мутным. Масло на полке хранится примерно 18 месяцев.
Не забывайте про масло в шкафу. Попробуйте какие-нибудь из этих идей: подавайте с оливковым маслом свежеотваренные макароны;

*обрызгивайте маслом овощные супы для дополнительного аромата;
*обваливайте в масле только что отваренные овощи, приправляйте черным перцем и свежим лимонным соком;
*используйте его для маринования оливок. Слейте рассол, в котором они продавались, добавьте раздавленный чеснок, порезанный чили и свежие травы, например, розмарин. Маринуйте в течение 2 часов; (мммм...вкусно..)
*замените сливочное масло оливковым в кремовом горячем картофельном пюре;
*запекайте на оливковом масле мясо и рыбу на гриле;
*сделайте вкусные канапе. Подсушите кусок багета с одной стороны, натрите его чесноком и побрызгайте оливковым маслом. Сверху положите кусочки помидоров, запеченных перцев или консервированной белой фасоли. (а если подсушите кусок багета серого испанского и натрете его чесноком и побрызгаете оливковым маслом а сверху кусочки помидоров и порезать сыр Моцарелла...ммммммммм........не оторвать)да..обязательно базилик сверху по вкусу...:)))
__________________
Может быть никогда.....Может быть навсегда.....

Последний раз редактировалось Feja; 23.10.2006 в 00:17.
Feja вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.10.2006, 19:21   #4
karlik
Участник
 
Регистрация: 10.02.2006
Адрес: город Сочи
Сообщений: 43
Репутация: 47
Хотелось бы увидеть названия фирм и сортов качественных масел.
karlik вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.10.2006, 21:20   #5
Feja
Участник
 
Аватар для Feja
 
Регистрация: 01.02.2006
Адрес: Рига, Латвия
Сообщений: 447
Репутация: 3919
Цитата:
Сообщение от karlik
Хотелось бы увидеть названия фирм и сортов качественных масел.
Ну нормально.... рекламой не занимаюсь...

...а так вот читайте Karlik, и выбирайте то..что вам подходит..


Olio extra vergine di oliva - натуральное оливковое масло экстра-класса. Кислотность не более 1%. Это масло первого отжима без нагревания. Самое лучшее масло этой категории имеет статус DOP (Denominazione d' Origine Protetta - Защита происхождения).
Olio di oliva vergine - натуральное оливковое масло. Кислотность не более 2%. Это тоже масло первого отжима без нагревания, но произведено из оливок худшего качества, чем масло экстра-класса.
Olio di oliva - смесь рафинированного и натурального оливкового масла. Кислотность не более 1,5%. Рафинирование - быстрое испарение масла без доступа кислорода и последующая конденсация. Рафинированное масло не содержит вкуса и запаха оливкового масла.
Olio di sansa di oliva - смесь рафинированного, натурального оливкового масла и масла из жмыха. Кислотность не более 1,5%. Самое дешевое оливковое масло.
__________________
Может быть никогда.....Может быть навсегда.....
Feja вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.10.2006, 22:20   #6
Космос
заБАНен
 
Аватар для Космос
 
Регистрация: 07.06.2006
Адрес: Сочи
Сообщений: 457
Репутация: 245
В Магните многое просрочено, смотрите на этикетки... Кстати, можно льняное покупать - в аптеке.
Космос вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.10.2006, 22:34   #7
karlik
Участник
 
Регистрация: 10.02.2006
Адрес: город Сочи
Сообщений: 43
Репутация: 47
Цитата:
Сообщение от Feja
Ну нормально.... рекламой не занимаюсь...
если так боитесь заниматься рекламой,можно написать мне на почт. ящик.
karlik вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.10.2006, 14:56   #8
Облачко
Участник
 
Аватар для Облачко
 
Регистрация: 16.06.2005
Адрес: Сочи
Сообщений: 71
Репутация: 119
Мне нравится Monini, беру в Патерсоне.
Облачко вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.11.2006, 10:15   #9
karlik
Участник
 
Регистрация: 10.02.2006
Адрес: город Сочи
Сообщений: 43
Репутация: 47
По НТВ-Высоцкой-усиленно рекламируется масло BORGES,холодного отжима,кто пробовал,поделитесь впечатлениями.
karlik вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.11.2006, 14:17   #10
NGA9
Участник
 
Регистрация: 10.11.2006
Сообщений: 11
Репутация: 10
Цитата:
Сообщение от karlik
По НТВ-Высоцкой-усиленно рекламируется масло BORGES,холодного отжима,кто пробовал,поделитесь впечатлениями.
Это действительно хорошее масло для кулинарии. Если в лечебных целях, то вряд ли у нас что то можно найти хорошее.
NGA9 вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 00:24. Часовой пояс GMT +3.

Copyright © 2004 - 2024 AllSochi.info

Яндекс.Метрика Top.Mail.Ru

Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot