Китайский чай - Пуэр

[Admin]

Как правильно заваривать и употреблять китайский чай Пуэр, делитесь своим опытом!

[Marika_girl]

Я вот эту статью себе на заметку взяла, теперь перечитываю периодически)

Самый простой способ приготовления пуэра - заваривание в обычном чайнике или чашке. Для одного человека достаточно 3-5 грамм (1-1,5 чайных ложки) сухого чая на 150-200 мл воды. Необходимое количество чая от прессованого пуэра удобнее всего отделить с помощью пуэрного ножа, а если его нет - с помощью обычного ножа, другого острого предмета и даже руками. При этом старайтесь сохранить лист целым, не слишком ломая его.
Для заваривания используйте воду следующей температуры
молодой шэн пуэр 80-90 °C; выдержанный шэн пуэр 85-100 °C; шу пуэр 100 °C.
Если Вы завариваете определенный чай первый раз - используйте не слишком горячую воду, температурой около 80 °C для молодых и 85 °C для выдержанных шэн пуеров. Если вкус и аромат чая будут недостаточно насыщенными - в следующий раз используйте более горячую воду.
1. Промывка чая. Насыпте сухой чай в чайник (чашку) и залейте водой соответствующей температуры. Через 10-20 секунд вылейте воду. Ее пить не стоит! Подождите пол-минуты или минуту и переходите непосредственно к завариванию. Таким образом лист промывается от возможной пыли и напитывается водой, что позволяет ему лучше раскрыть свой вкус и аромат при заваривании.
2. Заваривание. Снова залейте чай водой соответствующей температуры, дайте настояться 1-3 минуты и перелейте чай из чайника в чашку. Если Вы завариваете чай в чашке, то стоит перелить чай в другую чашку, или, в случае чашки с ситечком, вытянуть ситечко. Иначе чай будет продолжать настаиваться и может стать горьким. Теперь можна наслаждаться вкусом и ароматом чая. Когда Вы завариваете определенный чай в первый раз - настаивайте его недолго, например 1 минуту. Если после этого вкус и аромат чая покажутся Вам слишком слабыми - увеличте время настаивания на следующей заварке или в следующий раз, когда будете пить этот же чай. Если чай наоборот вышел слишком крепким - время заваривания стоит уменьшить. Со временем Вы сами подберете оптимальное для Вас время заваривания того или иного чая.
3. Продолжаем заваривание. Снова залейте чай водой соответствующей температуры и, после того как он заварится, перелейте его в чашку. Таким образом пуэр можно заваривать 2-4 раза.

[Алексей 78]

завариваю в чайник ,вначале кипятком обдаю - сливаю ,потом опять заливаю и все , да на ночь не стоит употреблять

[Solnce2424]

У меня специальный чайник для заваривания такого чая) очень удобно

[Алексей 78]

Сообщение от Solnce2424

У меня специальный чайник для заваривания такого чая) очень удобно

у меня обычный .......

[Si-Da]

Заказывая чай, я заказывала и китайский чайный сервиз из керамики - малипусенькие заварничек мл на 200, пиалочки (аж, 10 штучек ), ситечко и ещё кувшинчик для молока.

У меня Пуэр в брикетиках-конфетках по 2 гр.

Поначалу это был ритаул

Споласкивала заварничек кипятком, клала туда чай, заливала так же кипятком, но уже не крутым.

Первая порция - на 1-1,5 минутки, сливала в пиалки, цвет нааасыщенный... как отвар дуба

2 порцию заваривала уже минуты на 2-3... цвет чуть светлее...

Ну, и т.д. - можно до 4-5 раз. Но в заварнике чай не оставлять!!!

Потом это действо "мастера по разливу" мне надоело , я стала заваривать в обычный стеклянный заварник и наливать чай в обычный бокал - по русски