|
Рецепты вторых блюд из мяса и птицы "Рецепты вторых блюд из мяса и птицы" - состав ингредиентов и описание приготовления вторых блюд из мяса (свинины, говядины, телятины, баранины, оленины и т.д.) |
|
Опции темы |
13.01.2014, 20:34 | #1 |
Участник
Регистрация: 29.08.2005
Адрес: Мурманск
Сообщений: 4,676
Репутация: 172846
|
Шведские фрикадельки, из них башню потом построить можно
В ресторане Икеи наверное многие были, а кто не был тот Карлсона читал Помните он там фрикаделечную башню строил. Вот рецепт этого строй материала.
30-40 фрикаделек, 4 порции 250 г. фарша из говядины 250 г. фарша из свинины 1 яйцо 200-300 мл сливок (или молока) и вода 1 луковица тонко нарезанная 50 мл несладких панировочных сухарей 2 охлажденные отварные картофелины 4-5 столовых ложки сливочного масла, маргарина или растительного масла соль, белый перец, (душистый перец) Соус, 4 порции 100 мл сливок 200 мл воды или говяжьего бульона китайский соевый соус (1 столовая ложка муки высшего сорта) соль, белый перец Как приготовить фрикадельки Обжарьте лук до золотистого цвета с двумя столовыми ложками сливочного масла, разомните картофель и слегка смочите водой панировочные сухари. Перемешайте все ингредиенты, чтобы получился однородный фарш необходимой густоты и обильно посыпьте солью, добавьте белый перец и (по желанию) мелкомолотый душистый перец. Слепите из фарша круглые фрикадельки и обваляйте их в муке, затем жарьте на слабом огне в большом количестве масла. Соус Доведите до кипения воду или говяжий бульон в кастрюле, я использовал Кнор Душа обеда. Процедите бульон и добавьте сливки. По вкусу сделайте соус гуще, посыпав его мукой. Добавьте специи и подавайте соус и фрикадельки с только что сваренным картофелем, брусничным джемом, зелеными листьями салата и солеными или маринованными корнишонами. А и просто так можно есть, как я и делаю.
__________________
Все, что есть хорошего в жизни, либо незаконно, либо аморально, либо ведет к ожирению. Последний раз редактировалось Andreych; 13.01.2014 в 20:40. |
|
16.02.2014, 22:47 | #2 |
Участник
Регистрация: 05.09.2008
Адрес: Самара
Сообщений: 383
Репутация: 75299
|
А мясной фарш в каком месте добавляется - а то по описанию вышло, что фрикадельки картофельные ;)
|
17.02.2014, 10:51 | #3 | |
Участник
Регистрация: 29.08.2005
Адрес: Мурманск
Сообщений: 4,676
Репутация: 172846
|
Цитата:
Я его еще рекомендую отбить, что бы плотнее был.
__________________
Все, что есть хорошего в жизни, либо незаконно, либо аморально, либо ведет к ожирению. |
|
18.02.2014, 00:31 | #4 | |
Участник
Регистрация: 30.08.2007
Адрес: Московская обл.
Сообщений: 4,059
Репутация: 547523
|
Цитата:
__________________
Давайте согласимся иметь разногласия... |
|
18.02.2014, 10:47 | #5 | |
Участник
Регистрация: 29.08.2005
Адрес: Мурманск
Сообщений: 4,676
Репутация: 172846
|
Цитата:
__________________
Все, что есть хорошего в жизни, либо незаконно, либо аморально, либо ведет к ожирению. |
|
23.02.2014, 13:34 | #6 | |
Участник
Регистрация: 30.08.2007
Адрес: Московская обл.
Сообщений: 4,059
Репутация: 547523
|
Цитата:
Наверное всё впереди...Как домишко отстроим А ты, Андреич ещё и полиглот
__________________
Давайте согласимся иметь разногласия... |
|