Чудо печь или адская машинка?

[junki]

Замечали когда-нибудь, что после приготовления или разогревания еды в мкроволновой печи (в дальнейшем просто микроволновки) она меняет или теряет всякий вкус?
Уже давно идут споры о том как влияет на человека сама микроволновка и приготовленная в ней еда. Я посмотрел несколько сайтов и форумов по этому поводу, честно говоря информация там самая разнообразная и мнения разделены строго на противоположные. Те кто уже об этом читали могут просто закрыть страницу и уйти или же остаться и открыть для себя что-то новое.
Для того чтобы можно было о чем размышлять и говорить нужно понять принцип работы микроволновки,немного углубившись в "физику".
Принцип работы микроволновой печи основан на мощном магнетроне, благодаря которому обычная электроэнергия из сети может преобразоваться в электрическое поле сверхвысокой частоты – 2450 МГц. Особые микроволны, таким образом, влияют на молекулы воды в пище, что они начинают колебаться со сверхвысокой частотой, и, соответственно, нагревать продукт. Микроволны в микроволновой печи движутся со скоростью света, магнетрон с каждой волной меняет периодичность положительного и отрицательного заряда, это и является основным условием взаимодействия микроволн и молекул воды пищи.Микроволны отражаются от металлического внутреннего корпуса микроволновой печи и воздействуют на продукт со всех сторон, действуя очень быстро.Микроволны из магнетрона появляются только при закрытии дверцы и включении микроволновой печи. В выключенной микроволновке магнитные волны образоваться не могут, они в ней отсутствуют.

К негативным последствиям такого воздействия на молекулы является их разрушение, в ч и витаминов и структурная изомерия, говоря русским языком, одно и тоже вещество приобретает совсем иные свойства, благодаря иному расположению молекул в пространстве. Такие вещества называются изомерами. Например, некоторые из аминокислот L - пролина, входящие в состав молока матери, а также в молочные смеси для детей, под воздействием микроволн преобразуются в -d изомеры, которые, считаются нейротоксичными (деформируют нервную систему) и нефротоксичными (ядовитыми для почек).
Кстати, микроволны используются для телефонных сигналов на длинные расстояния, для передачи телевизионных программ, компьютерной связи, связи со спутниками, космонавтами и космическими станциями. Применение микроволновых печей в СССР было некоторое время запрещено. Советы опубликовали международное предупреждение о вредных для здоровья веществах, биологических и экологических, получаемых при воздействии микроволн.
Если смотреть объективно, то микроволновками пользуются люди по всему миру, практически во всех развитых странах, уже пол века, и пока ученым не удалось точно доказать, что микроволновая печь представляет реальную угрозу для жизни человека, хотя исследования проводились неоднократно и вред микроволновой печи был выявлен. Но в современной жизни вред микроволновой печи теряется среди огромного количества других вредных факторов, которые губят наше здоровье ежедневно незаметно для нас.
Те кто пользуются микроволновкой должны саблюдать меры предосторожности.
Дверца микроволновки полностью герметична, и не может пропускать микроволны наружу. Но щель вокруг дверцы может быть источником небольшого облучения. Поэтому во время включения печи ни в коем случае нельзя стоять у торца печки, особенно беременным женщинам и детям.Через повреждённые детали микроволновки, даже, если это просто трещины, возможен выход микроволн наружу при включении, именно такие микроволновые печи представляют опасность для владельцев.
Покупать микроволновую печь лучше всего известной марки: крупнейшие производители, в борьбе за здоровую конкуренцию на рынке и совершенствование товара, контролируют уровень излучения от всех частей микроволновой печи, и следят за тем, чтобы эти параметры соответствовали общепринятым мировым стандартам здоровья.
Тест безопасности микроволновой печи.
Есть один простой эксперимент, выполнить который может каждый пользователь микроволновой печи, чтобы определить – пропускает ли выбранная марка агрегата микроволны. Нужно мобильный телефон положить на тарелку в микроволновую печь, дверцу печи закрыть, микроволновку не включать! С другого телефона на расстоянии 1-2 метров от микроволновой печи нужно позвонить на свой мобильный телефон. Если печь надёжная, и герметично сдерживает все микроволны, то по телефону вы услышите сообщение оператора: «Абонент находится вне зоны доступа»...
Если же сигнал до телефона дошёл – этой микроволновой печью лучше всего не пользоваться.
Безопасная посуда для микроволновой печи.
В микроволновке можно использовать стеклянную посуду, керамическую, глиняную, и пластмассовую, на которой написано «Термостойкая до 140 градусов».
Нельзя в микроволновку ставить хрустальную посуду, металлическую, деревянную, фарфоровую посуду с золотым напылением или рисунком, тонкую стеклянную нетермостойкую посуду, треснувшую и надколотую посуду, а также посуду из нетермостойкого пластика.
Алюминиевая фольга также не пропускает микроволны, но ей можно обёртывать, например, выступающие из мяса косточки, чтобы они не сгорели, пока мясо будет готовиться.
Посуду для микроволновой печи лучше выбирать большую и глубокую: в процессе готовки пища сильно увеличивается в объёме и поднимается.
Для определения пригодности посуды для микроволновой печи нужно сделать эксперимент: положить в посуду продукт и поставить на небольшое время приготовления. Если пища нагрелась, а посуда по краям осталась холодной – её можно использовать в микроволновке. Если края посуды нагрелись до такой же температуры, что и пища – эту посуду в микроволновке использовать нельзя.
Правила безопасного приготовления пищи.

1. При варке овощей, сосисок, или запекании фруктов в кожице нужно проколоть их кожицу вилкой в нескольких местах – это предотвратит их «взрывание».
2. Ни в коем случае не готовить и не подогревать яйцо в микроволновке! Разрыв яйца может быть такой силы, что оторвёт дверцу микроволновки! Даже вынутое целым, яйцо может взорваться в руках и причинить серьёзные травмы.
3. Нельзя в микроволновой печи подогревать одно масло или жир – оно может неожиданно вскипеть и взорваться, причинив тяжёлые ожоги.
4. Деревянная посуда в микроволновке может загореться.
5. Нельзя в микроволновке варить сгущёнку в банке – банка может взорваться и причинить серьёзные травмы! Не говоря уже о полном уничтожении микроволновой печи.
6. Нужно вынимать ложки, металлические скобки, проволочки и т.д. из пищи и упаковки: при работе микроволновки в результате взаимодействия с металлом образуется электрическая дуга, опасная замыканием и повреждением микроволновой печи.
7. Следить за временем приготовления пищи. Перегрев продуктов может приводить к их обугливанию и возгоранию.
Пока идут научные споры о вреде или пользе микроволновки, пользоваться ей или нет каждый решает сам, я для себя решил, что моя микроволновка будет мне более полезной в качестве электронных часов на кухне.
Подготовлено по материалам из интернета.