Форум Абхазии | ЖК "Москва" | ЖК "Остров Мечты" | ПМЖ в Сочи | Инвестиции KRD.BIZ | АК "Актёр Гэлакси" | ЖК "Огни Сочи" | Застройщики Сочи | ЖК "Романовский"

Для регистрации на форуме AllSochi.info пишите на почту: 7777636@mail.ru желаемый логин или на WhatsApp: +7 (966) 777-76-36

Вернуться   Форум об отдыхе в Сочи 2024 😎, Адлере, Хосте, Лазаревской, Геленджике, Анапе, Крыму, Абхазии. Отзывы. Частные гостиницы. Санатории. Недвижимость. > Дела семейные > Учимся готовить. Кулинарные рецепты > Рецепты домашних солений, маринадов, консервов, джемов и варений

Рецепты домашних солений, маринадов, консервов, джемов и варений "Рецепты домашних солений, маринадов, консервов, джемов и варений" - состав ингредиентов и описание приготовления домашних заготовок

Если Вы уже отдохнули или переехали на ПМЖ, расскажите о своём переезде или отдыхе, примите участие в конкурсе с денежными призами!



Ответ
 
Опции темы
Старый 25.09.2011, 18:39   #1
Фортуна
Участник
 
Аватар для Фортуна
 
Регистрация: 25.09.2011
Сообщений: 138
Репутация: 11237
Необычное варенье

Предлагаю делиться оригинальными рецептами консервации.

Варенье из белой черешни с лимоном и орехами

Ингредиенты• Черешня — 2 кг
• Лимон — 1 шт
• Орехи грецкие — 20 шт
• Сахар-песок — 2 кг
• Вода — 2 стак.
• Ванилин
Приготовление
Черешню помыть, вынуть косточки и нафаршировать кусочками ореха. Уложить в эмалированную миску, нарезать туда лимон и оставшиеся орехи и залить сиропом (сваренным предварительно из сахара и воды).
Варить в три приема по 5 мин с момента закипания с интервалом между варкой 5 -6 часов.
В конце варки добавить ванилин.
Разлить в стерилизованные банки, закатать.
__________________
Мне многого не надо, достаточно того, что я хочу!
Фортуна вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.09.2011, 18:42   #2
Фортуна
Участник
 
Аватар для Фортуна
 
Регистрация: 25.09.2011
Сообщений: 138
Репутация: 11237
Вишневое варенье с коньяком и чёрным шоколадом
- 1 кг вишни
- 650 г желирующего сахара
- 100 мл коньяка
- 100 г чёрного шоколада 75 %

Вишню очистить от косточек и залить коньяком. Оставить на несколько часов настояться, периодически встряхивая.
Добавить сахар и поставить на огонь. Довести до кипения и внять с огня. Оставить на ночь, чтобы ягоды пропитались сиропом.
Утром опять довести до кипения, варить 5 минут, затем добавить мелко поломанный шоколад и , энергично размешивая, дождаться полного растворения шоколада. Снять с огня, разлить по стерильным банкам, герметично закрыть крышками и перевернуть вверх дном.
В процессе охлаждения банки иногда встряхивать.
Хранит в прохладном месте.
__________________
Мне многого не надо, достаточно того, что я хочу!
Фортуна вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.09.2011, 18:43   #3
Kira74
Участник
 
Регистрация: 06.07.2009
Сообщений: 1,479
Репутация: 268692
Цитата:
Сообщение от Фортуна Посмотреть сообщение
Предлагаю делиться оригинальными рецептами консервации.

Варенье из белой черешни с лимоном и орехами

Ингредиенты• Черешня — 2 кг
• Лимон — 1 шт
• Орехи грецкие — 20 шт
• Сахар-песок — 2 кг
• Вода — 2 стак.
• Ванилин
Приготовление
Черешню помыть, вынуть косточки и нафаршировать кусочками ореха. Уложить в эмалированную миску, нарезать туда лимон и оставшиеся орехи и залить сиропом (сваренным предварительно из сахара и воды).
Варить в три приема по 5 мин с момента закипания с интервалом между варкой 5 -6 часов.
В конце варки добавить ванилин.
Разлить в стерилизованные банки, закатать.
Хорошо, когда есть белая черешня...
Kira74 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.09.2011, 18:51   #4
Фортуна
Участник
 
Аватар для Фортуна
 
Регистрация: 25.09.2011
Сообщений: 138
Репутация: 11237
Варенье из лепестков розы

Ингредиенты:1 кг лепестков розы, 6 кг сахара, 8 г кислоты лимонной.
Приготовление
Для варенья используются лепестки чайной розы. Нижнюю белую часть лепестков срезать ножницами, засохшие лепестки удалить. Путем встряхивания и просеивания через сито отделить от лепестков пыльцу.
Подготовленные таким образом лепестки розы промыть в холодной воде, положить в таз для варки варенья, залить 2 л холодной воды, довести до кипения и варить в течение 5 минут.
После этого всыпать сахар и уваривать варенье до готовности.
Для того чтобы сохранить натуральный цвет лепестков и предотвратить засахаривание, во время варки варенья необходимо добавить лимонную кислоту.
P.S. По тому же принципу можно сварить варенье из сирени, белой акации, липового цвета и т.д.
Сиропы от варенья прекрасно подойдут для пропитки коржей при приготовлении тортов, а также коктейлей, напитков и прочего.
__________________
Мне многого не надо, достаточно того, что я хочу!
Фортуна вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.10.2011, 16:44   #5
гостья222
Участник
 
Регистрация: 14.10.2011
Сообщений: 4
Репутация: 47
Цитата:
Сообщение от Фортуна Посмотреть сообщение
Вишневое варенье с коньяком и чёрным шоколадом
- 1 кг вишни
- 650 г желирующего сахара
- 100 мл коньяка
- 100 г чёрного шоколада 75 %

Вишню очистить от косточек и залить коньяком. Оставить на несколько часов настояться, периодически встряхивая.
Добавить сахар и поставить на огонь. Довести до кипения и внять с огня. Оставить на ночь, чтобы ягоды пропитались сиропом.
Утром опять довести до кипения, варить 5 минут, затем добавить мелко поломанный шоколад и , энергично размешивая, дождаться полного растворения шоколада. Снять с огня, разлить по стерильным банкам, герметично закрыть крышками и перевернуть вверх дном.
В процессе охлаждения банки иногда встряхивать.
Хранит в прохладном месте.
Уважаемая Фортуна! Скажите, на вашем форуме не принято давать ссылку на источник рецепта?
гостья222 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.10.2011, 16:49   #6
Lora G.
Победитель конкурса отзывов 2013
 
Аватар для Lora G.
 
Регистрация: 21.05.2009
Сообщений: 5,399
Репутация: 1895618
Я видела, в Адлере продают варенье из маленьких шишек.
Lora G. вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.10.2011, 17:08   #7
Наталi
Автор
 
Аватар для Наталi
 
Регистрация: 05.06.2007
Адрес: Тула
Сообщений: 542
Цитата:
Сообщение от Lora G. Посмотреть сообщение
Я видела, в Адлере продают варенье из маленьких шишек.
я такое только в мультике про Машеньку видела :)
Наталi вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.10.2011, 17:29   #8
Lora G.
Победитель конкурса отзывов 2013
 
Аватар для Lora G.
 
Регистрация: 21.05.2009
Сообщений: 5,399
Репутация: 1895618
Цитата:
Сообщение от Наталi Посмотреть сообщение
я такое только в мультике про Машеньку видела :)
А я читала в книжке про смешариков.

На рынке в самом Адлере и на Казачьем наряду с вареньем из инжира продают. Мы покупали аджику, а нам рядом продавец предлагал купить "вкусное варенье из шишек". В банке они плотно утрамбованы и размером примерно см 3.
Lora G. вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.10.2011, 18:42   #9
Фортуна
Участник
 
Аватар для Фортуна
 
Регистрация: 25.09.2011
Сообщений: 138
Репутация: 11237
Цитата:
Сообщение от гостья222 Посмотреть сообщение
Уважаемая Фортуна! Скажите, на вашем форуме не принято давать ссылку на источник рецепта?
Этот рецепт пару лет назад позаимствовала у моей тёти. Вам дать ссылку на ее профиль в Одноклассниках? )))
__________________
Мне многого не надо, достаточно того, что я хочу!
Фортуна вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.10.2011, 13:47   #10
гостья222
Участник
 
Регистрация: 14.10.2011
Сообщений: 4
Репутация: 47
Цитата:
Сообщение от Фортуна Посмотреть сообщение
Этот рецепт пару лет назад позаимствовала у моей тёти. Вам дать ссылку на ее профиль в Одноклассниках? )))
Этот рецепт дословно перекатан отсюда: Ссылка скрыта
Поэтому Вашей тёте не мешает тоже ссылочку поставить.
гостья222 вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 14:03. Часовой пояс GMT +3.

Copyright © 2004 - 2024 AllSochi.info

Яндекс.Метрика Top.Mail.Ru

Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot