|
Рецепты домашних солений, маринадов, консервов, джемов и варений "Рецепты домашних солений, маринадов, консервов, джемов и варений" - состав ингредиентов и описание приготовления домашних заготовок |
|
Опции темы |
25.09.2011, 18:39 | #1 |
Участник
Регистрация: 25.09.2011
Сообщений: 138
Репутация: 11237
|
Необычное варенье
Предлагаю делиться оригинальными рецептами консервации.
Варенье из белой черешни с лимоном и орехами Ингредиенты• Черешня — 2 кг • Лимон — 1 шт • Орехи грецкие — 20 шт • Сахар-песок — 2 кг • Вода — 2 стак. • Ванилин Приготовление Черешню помыть, вынуть косточки и нафаршировать кусочками ореха. Уложить в эмалированную миску, нарезать туда лимон и оставшиеся орехи и залить сиропом (сваренным предварительно из сахара и воды). Варить в три приема по 5 мин с момента закипания с интервалом между варкой 5 -6 часов. В конце варки добавить ванилин. Разлить в стерилизованные банки, закатать.
__________________
Мне многого не надо, достаточно того, что я хочу! |
|
25.09.2011, 18:42 | #2 |
Участник
Регистрация: 25.09.2011
Сообщений: 138
Репутация: 11237
|
Вишневое варенье с коньяком и чёрным шоколадом
- 1 кг вишни - 650 г желирующего сахара - 100 мл коньяка - 100 г чёрного шоколада 75 % Вишню очистить от косточек и залить коньяком. Оставить на несколько часов настояться, периодически встряхивая. Добавить сахар и поставить на огонь. Довести до кипения и внять с огня. Оставить на ночь, чтобы ягоды пропитались сиропом. Утром опять довести до кипения, варить 5 минут, затем добавить мелко поломанный шоколад и , энергично размешивая, дождаться полного растворения шоколада. Снять с огня, разлить по стерильным банкам, герметично закрыть крышками и перевернуть вверх дном. В процессе охлаждения банки иногда встряхивать. Хранит в прохладном месте.
__________________
Мне многого не надо, достаточно того, что я хочу! |
25.09.2011, 18:43 | #3 | |
Участник
Регистрация: 06.07.2009
Сообщений: 1,479
Репутация: 268692
|
Цитата:
|
|
25.09.2011, 18:51 | #4 |
Участник
Регистрация: 25.09.2011
Сообщений: 138
Репутация: 11237
|
Варенье из лепестков розы
Ингредиенты:1 кг лепестков розы, 6 кг сахара, 8 г кислоты лимонной. Приготовление Для варенья используются лепестки чайной розы. Нижнюю белую часть лепестков срезать ножницами, засохшие лепестки удалить. Путем встряхивания и просеивания через сито отделить от лепестков пыльцу. Подготовленные таким образом лепестки розы промыть в холодной воде, положить в таз для варки варенья, залить 2 л холодной воды, довести до кипения и варить в течение 5 минут. После этого всыпать сахар и уваривать варенье до готовности. Для того чтобы сохранить натуральный цвет лепестков и предотвратить засахаривание, во время варки варенья необходимо добавить лимонную кислоту. P.S. По тому же принципу можно сварить варенье из сирени, белой акации, липового цвета и т.д. Сиропы от варенья прекрасно подойдут для пропитки коржей при приготовлении тортов, а также коктейлей, напитков и прочего.
__________________
Мне многого не надо, достаточно того, что я хочу! |
14.10.2011, 16:44 | #5 | |
Участник
Регистрация: 14.10.2011
Сообщений: 4
Репутация: 47
|
Цитата:
|
|
14.10.2011, 16:49 | #6 |
Победитель конкурса отзывов 2013
Регистрация: 21.05.2009
Сообщений: 5,399
Репутация: 1895618
|
Я видела, в Адлере продают варенье из маленьких шишек.
|
14.10.2011, 17:08 | #7 |
Автор
Регистрация: 05.06.2007
Адрес: Тула
Сообщений: 542
|
|
14.10.2011, 17:29 | #8 |
Победитель конкурса отзывов 2013
Регистрация: 21.05.2009
Сообщений: 5,399
Репутация: 1895618
|
А я читала в книжке про смешариков.
На рынке в самом Адлере и на Казачьем наряду с вареньем из инжира продают. Мы покупали аджику, а нам рядом продавец предлагал купить "вкусное варенье из шишек". В банке они плотно утрамбованы и размером примерно см 3. |
14.10.2011, 18:42 | #9 |
Участник
Регистрация: 25.09.2011
Сообщений: 138
Репутация: 11237
|
Этот рецепт пару лет назад позаимствовала у моей тёти. Вам дать ссылку на ее профиль в Одноклассниках? )))
__________________
Мне многого не надо, достаточно того, что я хочу! |
16.10.2011, 13:47 | #10 | |
Участник
Регистрация: 14.10.2011
Сообщений: 4
Репутация: 47
|
Цитата:
Поэтому Вашей тёте не мешает тоже ссылочку поставить. |
|
Опции темы | |
|
|