Летний рацион: как правильно питаться в жару

[Admin]

Лето - прекрасная пора для укрепления организма и похудения. В этот сезон на столе появляется изобилие фруктов, овощей и ягод, которых так недоставало зимой и весной. Каких же правил следует придерживаться в еде, чтобы чувствовать себя легко и сбросить лишние килограммы?
Диетологи рекомендуют увеличить в рационе количество продуктов, содержащих клетчатку (помогает оптимизировать пищеварительный процесс) и снизить общую калорийность пищи. Важно, чтобы употребляемые сезонные фрукты и овощи произрастали на территории той местности, где вы живете, они более полезны и вызывают меньше аллергических реакций. По мнению специалистов, человек, весом в 70 кг, в среднем, в день должен съедать 30–35г клетчатки, что соответствует, примерно 500–600г фруктов и овощей. Главное — не перестараться, так как переизбыток растительной пищи приводит к расстройству пищеварения.
При язвенной болезни, гастрите и других патологиях желудочно-кишечного тракта, свежие овощи и фрукты желательно термически обрабатывать. Из рациона необходимо исключить бело- и краснокочанную капусту, редис, репу, лук, щавель, редьку, брюкву, грибы, кислые фрукты. Овощи следует варить, тушить, протирать, запекать, а из фруктов готовить компоты и отвары. Фруктово-овощная диета для людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями, должна усиливаться продуктами, богатыми калием. Персики, абрикосы, шиповник, картофель, тыква, дыни, арбузы, бобовые должны стать неотъемлемой частью рациона, а репчатый лук, щавель при этих заболеваниях употреблять не рекомендуется. Для тех, кто страдает отеками и задержкой жидкости, нежелательно употребление арбуза и винограда. Изменение рациона летом, по словам диетологов, не должно распространятся на пожилых людей, так как в этот сезон они более уязвимы (могут отмечаться резкие скачки артериального давления, головокружение, слабость). Этим людям стоит употреблять не более 200-250г фруктов и овощей в день.
Летом нужно поменять питьевой режим. Специалисты рекомендуют в 2 раза увеличить количество потребляемой жидкости (лучше употреблять обычную воду). Если, к примеру, зимой вы выпивали около 1,5л, то летом организму требуется около 2–3л ежедневно. Полезны также травяные чаи, которые снабжают организм не только необходимым количеством драгоценной влаги, но и большим запасом витаминов. В жаркую погоду хорошо утоляют жажду кисломолочные продукты, к примеру, кефир или ряженка (легко усваиваются и помогают пищеварению).
В летний сезон не отказывайтесь от каши на завтрак, она идеально сбалансирует ваш рацион, так как зерновые культуры содержат в себе практически все необходимые для человеческого организма вещества: углеводы, белки, жиры, витамины, ферменты. На обед можно приготовить холодные супы-пюре, легкие овощные салаты, фаршированные овощи.

28 июня 2011 г.

Источник: rbc.ru

[cameia]

И всё ведь правильно!
От себя хочу добавить, что больше зелёного чая с лимончиком - жажду утоляет великолепно, да и витаминчики там есть... Жиры вообще лучше исключить, я на рыбу перехожу летом и лучше не жарить, а типа под маринадиком, либо супчик рыбный, либо пареную с овощами...

В летний сезон не отказывайтесь от каши на завтрак, она идеально сбалансирует ваш рацион, так как зерновые культуры содержат в себе практически все необходимые для человеческого организма вещества: углеводы, белки, жиры, витамины, ферменты. На обед можно приготовить холодные супы-пюре, легкие овощные салаты, фаршированные овощи.

+100!!!
И окрошечка на 1% кефирчике - милое дело!

[Wild_animal]

Правильно всё. И мяса поменьше употреблять. А жажду утолит вода с лимоном, можно чуть натурального мёда добавить.

[УКР@INKA]

Ой, а я вообще в жару не могу есть!!! Если утром проспала "завтрак", то могу покушать только после того как солнце сядет. И то... салатик овощной.
Днем меня спасает квас собственного приготовления: делаю его вечером.
5 литров некипяченой воды в кастрюлю;
Добавляем:
1 чайная ложка (с горкой) лимонной кислоты;
10 грамм дрожжей размять, только берите не сухие, которые в гранулах;
2 стакана сахара обжариваю на сковороде до коричневого цвета. Не перестарайтесь!!! :))))
Содержимое размешиваем!!! Кастрюлю накрываем крышкой, я оставляю на ночь на кухне, в холодильник не ставлю.
А утром разливаю в пластиковые бутылки - и в холодильник!!!
Бывает осадок - это не страшно, взболтайте.
Пробовала квас с какими-то заквасками, грибами - не мое это! Всегда перекисает!

[milasha]

Сообщение от УКР@INKA

салатик овощной

Поддерживаю, летом ничего другого есть не могу.

[HelenAquaMast]

а я летом могу так же как зимой съесть хоть целый торт даже в самую жару)

[Макрель]

Более жирненького хочется когда холодно. А летом что то полегче, салатик, овощи, фрукты и воды побольше.