Крашеные маслины ...?

[statesman]

То что не бывает черной щучьей икры известно из биологии, но то что бывает черная щучья икра известно из "торговли" ...
Но дело не в икре я черную щучью икру не куплю, лучше уж белковую ...

Но ...

Недавно прочитал, что производители красят оливки черной пищевым красителем ...
... вот чет в охотку съел несколько штук "крупных отборных оливок" "corrado" из банки, ниче такие, не сказать что крупные, такие средненькие, на вкус приятные, посторонних резких привкусов, химических анилиновых нет, мягкий вкус, сытненькие такие, чувствуется оливновое масло ...

А как собственно определить, что оливки крашеные, или в условиях кухни этого сделать невозможно ...?

[statesman]

Сообщение от монстера

Как определить на вкус не знаю, ну не люблю я ни оливки ни маслины
А вот состав почитать можно, красят оливки в маслины добавляя препараты железа

... зачем тогда пишешь если не знаешь, не любишь, не ешь ...
... чтобы я себе и другим голову не морочил ...
То что ты написала я прочитал с десяток раз в разных местах в интернете ...
То что пишут в интернете хрень невообразимая, написать можно чего угодно ... по их советам ничего не определишь ...

... знаешь какого цвета краситель для джинсов "индиго" ... ? правильно темно-оранженый как нитки на джинсах, но на воздухе он окисляется кислородом и становится темно-синим, яблоки тоже окисляются и значит натуральный яблочный сок не может быть светло-зеленым, но его осветляют, в идеале наверное лимонным соком, а так химией под названием "лимонная кислота" ... а кто сказал наверняка что глюконат железа добавлен в маслины, чтобы их "покрасить", а не для консервации, глюканаты вообще во всех консервах используют и для консервации и для цвета и для вкуса.

[OlgaAn]

ой, ну насчет крашенных маслин, полный бред

[statesman]

Сообщение от OlgaAn

ой, ну насчет крашенных маслин, полный бред

... можете доказать аргументировано ...?

[Виктория55]

ешьте исключительно зеленые -они некрашеные....

[statesman]

Они кислые, мне не нравятся, так что исключительно не получится ...

[Виктория55]

ну......я тож черные оливки больше люблю

[Андрей_2033]

Сообщение от statesman

А как собственно определить, что оливки крашеные, или в условиях кухни этого сделать невозможно ...?

Массовое производство - сплошной химический процесс. Мало того, что горечь быстро извлекают щелочью, для окрашивания оливок не дожидаются их созревания, маслины еще красят оксидом (глюконатом) железа (добавка E-579). Указание о добавлении железа потребитель может видеть на самой жестяной банке. Таким образом, искусственно окрашенные маслины имеют ровный черный цвет с сильным блеском. Природное же окрашивание при созревании не дает чернильно-черного цвета - кожура будет окрашена неровно, с пятнами посветлее, как и все натуральное.
На глаз определить химические оливки (маслины) очень просто. Раствор, в котором находятся оливки черный как чернила? Перед Вами химическое окрашивание. Натурально созревшие оливки не нуждаются в красящем растворе, их консервируют в прозрачном или светло коричневом растворе.
Стоит упомянуть о том, что оливки "на развес" проверить потребитель не сможет, так же как и фаршированные маслины, и прочие изыски. В любом случае, стоит повнимательнее читать этикетки, чтобы избегать употребления в пищу стабилизаторов и усилителей вкуса.
Лень искать документы, но этому надо уделить внимание: Глюконат железа (Ferrous Gluconate или E-579) - пищевая добавка. Классифицируется как эмульгатор, но может выступать как стабилизатор. Запрещена для применения на территории Российской Федерации. В малых дозах глюконат железа E-579 безопасен для употребления

[statesman]

Ув. Господин Андрей 2033, извините не увидел где у вас указано отчество! Вашим ответом я перевалил за десяток раз чтение одного и того же текста в интернете. Как проверить я так и не понял, все это я читал.
Любое приготовление пищи даже самое безобидное сплошной химический процесс, натрии, нитриты, хлориды, двуокиси, окисление, сублимация итд итп
Например мы имеем традиционно дома на кухне всякую дрянь, соль, соду, уксус, в аптечке перманганат, перекись и пр.
Вот есть способы как проверить мед йодом, грибы луком ... неотносящееся к кухне было правда раньше сейчас не знаю, синюю пасту шариковых ручек можно было вывести уксусная ессенция, перманганат калия (марганцовка) и перекись водорода ...
... то что есть E-579, и Е-585 это все понятно, можно взять любое кондитерское изделие и там этих Е, до Е-***** фени, например недавно купил мексиканские лепешки, пшеничные, типа что там надо мука+вода+соль, а нет оказалось там штук 20 компонентов, но это все ерунда ...
знаете как делают вкусное варенье из грецких орехов, нет ... вот поинтересуйтесь ...

... Как определить есть ли в банке с маслинами пищевой краситель ...? ... на кухне можно бес спец средств и спец оборудования или нет ...?

[Андрей_2033]

Ув. Государственный деятель, я ещё раз перечитал Ваш 1 пост - может я глуп и не силён в многоточии, но на вопрос

... Как определить есть ли в банке с маслинами пищевой краситель ...? ... на кухне можно бес спец средств и спец оборудования или нет ...?

мне показалось, что я написал(что оказывается Вы УЖЕ знаете) можно определить по: 1. Указание о добавлении железа потребитель может видеть на самой жестяной банке(добавка E-579) и 2. Визуально-по цвету раствора.