Рецепты для постящихся и тех, кто считает калории.

[сказка27]

Спасибо большое за рецепты для тех кто держит пост....а то моя дочка тоже держит пост и я уже не знаю что готовить))))можно ещё пару рецептиков...

[t_a_t_a]

Сообщение от сказка27

Спасибо большое за рецепты для тех кто держит пост....а то моя дочка тоже держит пост и я уже не знаю что готовить))))можно ещё пару рецептиков...

Я сегодня суп постный сварила, можно сказать из того, что в холодильнике было - получилось вкусно.
У меня после покупки холодильника с большой морозилкой, всегда там замороженные овощи есть.
Вот суп получился из картошки, риса, грибов и замороженных овощей.
Вода закипела - картофель забросила, потом, когда вода с картошкой вскипела - добавила немного риса, замороженные цветную капусту и стручковую фасоль, целую луковицу, после обжаренные грибы-шампиньоны на постном масле и морковь, немного тушенную в масле, которое от грибов осталось.
В самом конце немного укропа, он у меня тоже замороженный, соль по вкусу и лаврушку.
Все добавляла глаз и на вкус.

[Gold_fishechka]

Сообщение от сказка27

Спасибо большое за рецепты для тех кто держит пост....а то моя дочка тоже держит пост и я уже не знаю что готовить))))можно ещё пару рецептиков...

Там внизу статьи есть ссылка на сайт постник.ру - множество рецептов для поста.
У меня сыновья любят томатный суп,а в содержимое я кладу всего понемножку, как и t_a_t_a_ Зажарку из лучка с морковочкой пассируем, отвариваем фасоль, (предварительно замоченную на ночь) или рис, по типу супа харчо, или грибы, или всего понемножку - в небольшом количестве воды. При готовности основного содержимого,
разводим отвар 1 к 1 томатным соком, доводим до закипания , добавляем пассировку из лука с морковкой и немного рубленой зелени с парой зубчиков чеснока. Мои наворачивают с "хрустом за ушами".
Летом вместо сока, делаю пюре из помидор, предварительно удалив с них кожицу.
Почти так же любим картофельный суп, когда на 1 кг картофеля уходит грамм 200 лук репчатого и ещё грамм 100 зеленого, долек 5-6 чеснока и острого жгучего перца ( я беру сушенный, примерно треть от целого). Лук тонко шинкуем, чеснок и перец толчём, кртофель кубиками режу, но это несущественно, кто как привык. Лук немного пассирую в растительном масле, перекладываю в кастрюлю, заливаю горячей водой и выкладываю картофель. Варю до готовности картошки - 5-7 минут, добавляю чеснок с перцем.Солю в конце по вкусу и првычке. Подаю с порезанным зеленым луком. Остро правда, но вкусно.

[сказка27]

Спасибо за рецепты)))))

[Gold_fishechka]

Посмотрела раздел с начала работы форума, не нашла похожей темы, а питаться "правильно" нынче популярно, поэтому предлагаю складывать в эту тему любимые рецепты, пригодные как для трапез в пост, так и для тех, кому интересна тема здорового образа жизни и питания.

Греческая фасоль: На 4 порции вам понадобится: фасоль лимская 200 г, 1 луковица, 200 г томатной пасты, 300 г протертой мякоти томата, 1 пучок петрушки, щепотка молотой паприки, щепотка сушеного орегано, оливковое масло, соль, молотый красный острый перец.
Фасоль замочить на 8 ч в холодной воде, затем залить свежей водой и отварить до готовности; откинуть на дуршлаг, дать стечь всей воде. Выложить фасоль в миску, сбрызнуть оливковым маслом, добавить орегано, перемешать, запечь в духовке, разогретой до 200?С, в течение 10 мин. Тем временем очистить и измельчить луковицу, обжарить на растительном масле до прозрачности. Добавить томатную пасту, протертую мякоть томата, мелко нарезанную петрушку и молотую паприку. Довести до кипения, снять с огня. Добавить запеченную фасоль, приправить по вкусу солью и красным острым перцем, перемешать. Дать остыть до комнатной температуры, выложить на блюдо и подать.

[Gold_fishechka]

В заморозках сейчас на развес продают " Морской коктейль" , в составе - мидии, креветки, кальмары и осьминоги, как правило. Полноценный белок и куча микроэлементов, но выглядит это скажем честно не ахти как привлекательно.

Вот такой супчик из " не ахти" чего с небольшой калорийностью получается довольно вкусным.

Ингредиенты

Лук порей 1 стебель
капуста брокколи 250 гр.
морковь 1 шт.
морской коктейль 150 гр.
зелень по вкусу
ролтон куриный или овощной бульон.
Способ приготовления
Лук порей порезать кольцами вместе с зеленой частью стебля, морковь кружочками, капусту разобрать на соцветия, зелень порубить.
1 л. воды поставить на плиту, бросить туда лук и морковь, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 5-7 мин. Добавить морской коктейль, капусту брокколи, куриный кубик, варить 10 мин, добавить зелень, прокипятить.
Когда суп остынет, отправить в блендер, измельчить.
Подавать заправив лимонным соком (или сметаной, в версиях - майонез "постный ") по вкусу.

[Sierra]

Постные рецепты страстной недели:

Рецепты постных блюд:

Грибной винегрет.
Состав:
150 г маринованных или соленых грибов.
1 луковица.
1 морковь.
1 маленькая свекла.
2-3 картофелины.
1 соленый огурец.
3 ст. ложки растительного масла.
2 cт. ложки уксуса.
Cоль.
Сахар.
Горчица.
Перец.
Укроп и зелень петрушки.


Способ приготовления:
Грибы и лук шинкуют, отваренные морковь, свеклу, картофель и огурец нарезают кубиками, перемешивают. Масло заправляют уксусом и приправами, заливают ими салат. Сверху посыпают зеленью.


---------------------------------------------------------------------------
Щи постные николаевские.
Состав:
• Лук 2 шт.
• Горчичное масло 4 ст. л.
• Кислая капуста 800 г.
• Морковь 1 шт.
• Корень петрушки 1 шт.
• Репа 1 шт.
• Томатная паста 2 ст. л.
• Овощной или грибной бульон.
• Грибы 100 г.

Способ приготовления:
Лук очистить и нашинковать, сложить в кастрюлю и заправить горчичным маслом и слегка потушить. Добавить кислую шинкованную капусту, натертую морковь, петрушку, репу, томатное-пюре и тушить, закрыв крышкой, на небольшом огне около часа. Развести грибным или овощным бульоном, положить вареные грибы, если вы берете шампиньоны, то их предварительно можно не отваривать, посолить, дать щам немного покипеть и подать.


---------------------------------------------------------------------------
Суп-пюре из цветной капусты.

Состав:
1 кг цветной капусты
5 картофелин
2 ст. л. масла
Зелень
Соль

Способ приготовления:
Капусту помыть, разделить на соцветия и отварить. Очищенный картофель отварить, протереть и соединить с капустой и отваром, в котором она варилась. Заправить зеленью и солью.


---------------------------------------------------------------------------
Грибные котлеты.
Состав:
• Сушеные грибы 150 г (лучше всего белые).
• Рис 1-1,5 стакана.
• Растительное масло.
• Соль.
• Зеленый горошек для гарнира.
• Немного муки.

Способ приготовления:
Белые сушеные грибы сварить в воде, мелко изрубить, отварить рис с солью и петрушкой, откинуть на решето, смешать с грибами, сделать котлеты, обсыпать их слегка мукой или окунуть каждую котлету в кляр, поджарить в масле, подавать с зеленым горошком.


---------------------------------------------------------------------------
Каша рисовая с овощами.

Состав:
Рис 1 стакан.
Лук 3 шт.
Морковь 1 шт.
Вода 2 стакана.
Растительное масло 2 ст. л.
Соль по вкусу.


Способ приготовления:
Рис перебрать и промыть. Морковь и лук нарезать соломкой. На дно кастрюли уложить лук, затем морковь, на них - рис. Залить все горячей соленой водой, довести до кипения и варить 5-7 мин, не перемешивая. Затем настаивать под крышкой 15-20 мин. Подавать кашу, заправив растительным маслом.

[Sierra]

Постные рецепты страстной недели:

Рецепты постных блюд:

Лепешки картофельные.

Состав:
• Картофель 15 шт.
• Мука 1 стакан.
• Дрожжи 20 г.

Способ приготовления:
Отварить неочищенный картофель, затем очистить его, размять, добавить дрожжи, немного воды и дать подняться. Добавить муку, соль, перемешать и дать вторично подняться. Когда масса подойдет, выложить ложкой на смазанный маслом лист и выпекать.


---------------------------------------------------------------------------
Овощной плов.

Состав:
2 стакана риса.
1 головка репчатого лука.
2 моркови.
2 помидора.
1 стручок сладкого перца.
Зелень.
Чеснок.
Растительное масло.
Cоль.

Способ приготовления:
Лучше взять кастрюлю с толстым дном. Рис перебрать, вымыть, поставить на газ, посолить и сушить, постоянно перемешивая, пока не испарится вся влага, при этом рис должен увеличиться в объеме. Затем влить в кастрюлю 3,5 стакана кипятка, накрыть крышкой и варить до готовности на маленьком огне. Перемешивать не нужно. В это время подготовить овощи - обжарить в масле лук, нарезанные соломкой морковь, перец и помидоры, а затем соединить их с рисом. Перемешать и дать потушиться вместе под крышкой еще около 5 мин. В готовое блюдо добавить нарезанную зелень и измельченный чеснок, дать немного настояться и подавать к столу.


---------------------------------------------------------------------------
Плов с сухофруктами и орехами.

Состав:
2 стакана риса.
2 горсти кураги.
10-12 шт. фиников.
Чернослив.
4-5 грецких орехов.
2 cт. ложки меда.
Соль.


Способ приготовления:
В слегка подсоленной воде сварить до полуготовности рис, добавить в него тщательно вымытый и перебранный изюм, нарезанную соломкой курагу, несколько нарезанных на полоски фиников и очищенный от косточек и нарезанный чернослив, а также обжаренные толченые орехи (по желанию). Довести под крышкой до готовности, добавить мед, перемешать и дать настояться.


---------------------------------------------------------------------------
Оладьи из яблок.

Состав:
• 2-3 яблока.
• 0,5 стакана воды.
• 4 ст. л. муки.
• Сода и соль на кончике ножа.

Способ приготовления:
Замешиваем жидкое тесто из муки, воды, добавляем соду и соль. Яблоки очищаем от кожуры и нарезаем их кольцами толщиной около 0,5 см. Каждое колечко яблока накалываем на вилку, обмакиваем в тесто и жарим на раскаленной сковороде с маслом.

[сказка27]

Спасибо.....как аппетитно...сегодня тоже отварила всё на винегрет..завтра с утра буду делать дочура пост держит..сейчас самая страстная неделя началась)))

[Sierra]

Сообщение от сказка27

Спасибо.....как аппетитно...сегодня тоже отварила всё на винегрет..завтра с утра буду делать дочура пост держит..сейчас самая страстная неделя началась)))

Дааа, неделя очень тяжёлая, имею в виду, что очень строгая...я ещё к этому не подошла, т.е. поститься, а с бухты барахты не хочу, это же не диета...

сказка27, а доча Ваша молодец, сильная...