Заготовки на зиму

[шарлиз77]

Девушки, поделимся рецептиками?
1)" Салат с капустой." Продукты: 1 кг огурцов, 1 кг р/лука, 1 кг белокочанной капусты, 1 кг моркови, 1 кг помидоров, 4 шт. сладкого перца, 1,5 ст. растит. масла, 1 ст. 9 % уксуса, 5 ч. л. ложек соли, 2 ст. ложки сахара.
Морковь натереть на тёрке, остальные овощи нарезать по вашему вкусу. Все компоненты перемешать, поставить на небольшой огонь. Варить с момента закипания 10 мин. Разложить в стерелизованные банки, закатать, укутать.
2) "Помидоры по - чешски". Продукты: 3 кг помидоров, 1 кг р/лука, 1 кг сладкого перца, 5 головок чеснока, 5 шт. душистого перца.
Для маринада: 2 л воды, 3 ст. ложки соли, 6 ст. ложек уксусной эссенции, 2 ст. ложки растит. масла.
Крепкие красные помидоры разрезать на четыре части, лук и перец - кольцами, чеснок измельчить. Банки простерилизовать, всыпать перец душистый. Выкладывать слоями: помидоры, перец, р/лук,чеснок.Овощи залить горячим маринадом.Банки стерилизовать в кастрюле с кипящей водой: поллитровые - 10 мин., литровые - 15 мин..После этого закатать, перевернуть, укутать.

[Valensia]

Первый рецептик Шарлиз77 мне знаком, очень вкусненько.

[шарлиз77]

Сообщение от Valensia

Первый рецептик Шарлиз77 мне знаком, очень вкусненько.

Второй ничем не хуже первого, честно! Врать не хочу и не буду! Сама делала - смели только так!

[DariaPolka]

у меня мама всегда заготовки делает. Я пару лет отдыхала, а как замуж вышла так муж теперь просит каждый год свои маринованые огурчики, хоть и в магазине купить не проблема, но свои то вкуснее.

Пару рецептиков:

Очень вкусная аджика

на 8 л. банок: 3 кг томатов, 2 кг сладкого перца, 7 стручков горького перца, 1 кг. кислых яблок, 0,5 кг. чеснока, 200 гр. сахара, 0,5л. подсолнечного масла, соль по вкусу.

Все продукты пропустить через мясорубку, поставить на маленький огонь на 2 часа. В конце добавить чеснок, сахар, соль и растительное масло и опять поставить на 2 часа. пастеризовать банки и закатать.

Маринованые помидоры

помидоры, чеснок, перец горошек, лавровый лист, листья смородины, укроп, на 1 л. воды 2 ст. л. соли и 4 ст.л. сахара.

Помидоры разложить в банки, добавить листья смородины и укропа, чеснок. Сделать рассол, добавить в него перец и лавровый лист. Рассол закипятить, 5 мин. дать покипеть, затем залить банки и дать остыть. Остывший вновь слить и ещё раз закипятить. Затем уже залить банки и закатать постеризованными крышками.

[Gressi]

Посоветуйте что-нибудь оригинальное в плане засола капусты! Болтается здоровый кочанище на балконе( соседка с дачи привезла)- надо бы чего-то с ним сотворить! Я уж лет ...цтать как никаких заготовок не делала, подскажите что-нибудь!

[-Allochka-]

Квашеная капуста за 12 часов.

2 кг. капусты
2 шт. моркови
1 гол. чеснока

0,5 л. воды
1/2 стакана сахарного песка
1/2 ст.л 9% уксуса 1 ст. л. сол.

Вовести до кипения и залить капусту.

[-Allochka-]

Заправка для борща

1 кг. св. перца
2 шт. горького перца (короткого)
1 гол. чеснока
5 ст. л. соли

Всё через мясорубку. В борщ по 1 ст.л.

[-Allochka-]

Перец маринованный
Нужно 2,5 кг. сл. перца
Перец очистить и разделить на 2 равные кучки.Порезать кольцами.
В 1,5 л. воды положить:
1 ст.л. уксуса 9%
3/4 стакана сахарного песка
1 ст.л. соли
1 лавровый лист
1/2 стакана растительного масла
и 1-ую кучку перца.
Кипятить 8-10 мин.
Вторую часть перца варить в этом же растворе.Охладить, разложить в банки и закатать.

[Окся]

Салат из помидор
2 кг. помидор
0,5 кг репчатого лука
0,5 кг моркови
0,5 кг болгарского перца
Морковь натереть на крупной терке, все остальные овощи крупно нарезать.
Все уложить в таз, хорошо перемешать (руками) с 1 столовой ложкой соли (с горкой). Оставить на 8-10 часов, до образования сока.
Сварить сироп:
1 стакан растительного масла
½ стакана столового уксуса
1 стакан сахара
Довести раствор до кипения и залить овощи в тазу. Поставить огонь, дать закипеть и варить на медленном огне 30 минут.
Горячим разлить по банкам.
Очень вкусно!

[Unendliechkeit]

Пропорции: всё по 1 кг.
капуста, морковь, лук, прец сладкий, помидоры, огурцы.
Соль 5 чайный ложек, песок - 5 ст. ложек, масла 1 стакан, уксус 1 стакан, зелень,
соль сахар советую пробовать и добавлять самим, кому какой больше нравится. мне так послаще.

Всё нарезала, залила маслом, уксусом, соль, песок и поставила на час мариноваться, через час буду варить 10 минут после закипания и раскладывать по банкам.
Варить в любой посуде (эмалированном тазу, напр., или большой кастрюле), а потом уже горячим раскладывать по стерилизованным банкам.