Деревенская курица

[василиса ВВ]

Подскажите, что можно приготовить из деревенской курицы, кроме супа. Она такая огромная и, мне кажется будет жесткой при обычной обработке. В инете нашла, что готовят в рукаве, но самого рецепта нет. Да и тонкости приготовления может у кого какие имеются?

[шарлиз77]

Сообщение от василиса ВВ

Подскажите, что можно приготовить из деревенской курицы, кроме супа. Она такая огромная и, мне кажется будет жесткой при обычной обработке. В инете нашла, что готовят в рукаве, но самого рецепта нет. Да и тонкости приготовления может у кого какие имеются?

В рукаве легко готовить. Специи (для приготовления курицы) на своё усмотрение, клипсой рукав закрываете и в духовку.

[Ветка]

Деревенские курочки, действительно, бывают весьма "спортивны". Хотя, конечно, зависит от возраста, молодые куры не доставят хлопот, таких можно и в рукав. Но если я уверена, что птичке не меньше года, то стараюсь приготовить её не целиком, а разделанную на куски. Довольно долго тушу в большом количестве сметаны, получается и соус своеобразный, ароматный, и курица становится заметно мягче. При необходимости доливаю немного воды. Можно в конце добавить чеснок, для пикантности.

Как хорошо, что у нас есть бабушка в деревне! Гостинцы оттуда доставляют массу вкусного удовольствия.

[василиса ВВ]

Я конечно понятия не имею, какого возраста кура, но очень крупная. Сколько по времени в рукаве ее готовить? И какая она оттуда выйдет- жареная или тушеная?

[шарлиз77]

Сообщение от василиса ВВ

Я конечно понятия не имею, какого возраста кура, но очень крупная. Сколько по времени в рукаве ее готовить? И какая она оттуда выйдет- жареная или тушеная?

Я её в рукаве готовлю примерно час - полтора.. Жареной курица не выйдет однозначно.. Но и не тушёная.. Запечённая получится. Я в рукав жидкость не добавляю, добавляю только растительное масло и специи.

[gosa]

А в чем готовить будете, в микроволновке или духовке, а вес курицы?
Будет в собственном соку, но если минут за 10 до окончания гтовки рукав разрезать, появится корочка.
Ежели она огромная, готовьте фаршированную

[Felinae]

Сообщение от василиса ВВ

Подскажите, что можно приготовить из деревенской курицы, кроме супа.

Эххх. только суп, варить долго. Если в русской печке, то хорошо получается. И аромат куриный сохраняется.
А на вторые блюда не годится-мяско волокнистое и жесткое.

[Admin]

Как готовить не знаю, мне вообще такие курицы не нравятся, от них запах не приятный, жёсткие они, и такое чувство что они умирают от старости своей смертью, да и стоят они как правило существенно дороже. Не вижу смысла покупать подобный продукт... хотя возможно молодые будут повкуснее....

[василиса ВВ]

Спасибо всем откликнувшимся! Сегодня попробую что-нибудь из курицы сотворить.

Сообщение от Admin

Как готовить не знаю, мне вообще такие курицы не нравятся, от них запах не приятный, жёсткие они, и такое чувство что они умирают от старости своей смертью, да и стоят они как правило существенно дороже. Не вижу смысла покупать подобный продукт... хотя возможно молодые будут повкуснее....

Админу отдельное спасибо за ценный совет "между строк". Ежу понятно, что если я не знаю как ее готовить, то я ее и не покупала, но и выбросить рука не поднимается. Да и помочь я просила тех, кто знает, а не смысл высматривает.

[Jessja]

Я обычно супы варю - бульон просто замечательный получается.
А мясо потом с луком, чесноком перекручиваю + немного бульона и соли - получается паштет.