Узбекский плов в мультиварке. - Форум об отдыхе в Сочи 2025 😎, Адлере, Хосте, Лазаревской, Геленджике, Анапе, Крыму, Абхазии. Отзывы. Частные гостиницы. Санатории. Недвижимость.

ZEV · 03.11.2014, 18:20

Здравствуйте всем!
Три недели назад я задумал сварганить пловчика из ба*****. Не получилось по причине того, что продавец мне подсунул говядинки, а может просто ошибся. Но вчера я к этому продавцу не пошёл, а пошёл к другому, у которого баранье мясо на прилавке лежало и всем своим видом показывало, что раньше это было именно барашком.
Так вот вечером, когда мои уселись смотреть очередной сериал в комнате, когда полновластным хозяином на кухне оказался я, началось приготовление плова. Тут надо сделать одно отступление. У нас в производственном цехе недавно объявились две узбечки. Симпатичные такие. Они по цеху, ходят и пол до блеска нам трут не переставая. Хорошо, надо сказать трут!!!

Грех с ними было не поговорить. По русски они балаболят сносно, так что мы друг друга вполне понимали. Вот я у них рецепт и выведал.
Ну некоторые ингридиенты из приправ купить не удалось, но основные были в наличии.
Вот мои продукты:

Бараний задок и немного шейки на кости, пропаренный рис, лук, морковь, чеснок, масло растительное, приправы для плова, соль.
Сначала готовим так называемый зирвак. В чашу мультиварки наливаем растительного масла 3-4 ст. ложки, ставим режим "Жарка" и жарим на нём 2 большие луковицы, порезанные полукольцами:

Минут 15 жарим до прозрачности. Нельзя забывать помешивать - подгорит!
Затем к луку добавляем 3-4 морковины среднего размера, порезанные соломкой:

Жарим до золотистого цвета моркови. Ну... минут 10-12. Потом туда же мясо:

Всё это жарим ещё минут 15. Вот наш зирвак готов:

Добавляем туда приправы и соль:

Я использовал приправу для плова из пакетика и зиру. Надо бы ещё было барбарис, но почему-то вчера вечером в Авоське он отсутствовал

Выключаем мультиварку и закладываем пропаренный рис:

Втыкаем чесночок с нижним слоем кожуры:

Затем аккуратненько, что бы зубчики чеснока не выскочили из своих лунок, заливаем столько воды, что бы она покрыла рис на пару сантиметров:

Ставим режим "Плов" и таймер на 40 минут. Всё, остаётся ждать. Можно заняться чем-нибудь другим и процесс не контролировать. Я в это время жарил курицу и варил компот. Вот в чём преимущество мультиварки.
А ещё у меня есть коллега, который каждый год на машине на 12 дней ездит в Хосту. С собой он берёт мультиварку и супруга евойная в этой мультиварке фигачит на 4-х человек всё подряд. По столовым и кафе ему ходить незачем, питаются сами вот так бюджетненько. Выходит вкусно и недорого.

Отвлёкся немного... Что у нас там под крышкой? 40 минут уже прошло...

А там вкусняшка:

Вынимаем чеснок:

Перемешиваем:

Ну что сказать... Получилось объедение!

Друзья, это получился плов. Может не совсем настоящий узбекский, но всё-таки плов, а не каша. Это я могу утверждать.
Ещё несколько слов про плов.
Во-первых в моей мультиварке есть 3D нагрев, чаша греется со всех сторон. Во-вторых я использовал пропаренный рис. Именно длиннозёрный пропаренный рис, что бы плов был рассыпчатым. В-третьих мясо для плова я приготовил заранее. Вымыл, срезал с голяшки, разрубил шейные косточки, повырезал лишний жир, удалил жилы. За это время мясо высохло. Чем суше мясо, тем плов более рассыпчатый и совсем не слипшийся.
Ну вот мой первый опыт приготовления плова в мультиварке не оказался комом.

Жаль, что угостить вас им нет возможности. А вы сами сделайте. Это очень даже не сложно

На этом пока всё, здесь был zev, пока!

KattyyMurr · 20.02.2019, 10:29

Спасибо за рецепт, приготовление в мультиварке сейчас актуально. Но все таки ничего не заменит приготовление плова на костре)

Вета_ · 20.02.2019, 10:59

Кто-нибудь делал плов с курицей? Вот не могу я сейчас мясо есть...совсем не могу.

Bob2017 · 20.02.2019, 11:07

Цитата:

Сообщение от Вета_

Кто-нибудь делал плов с курицей? Вот не могу я сейчас мясо есть...совсем не могу.

Пару раз делали. Есть вполне можно!

xyz · 20.02.2019, 12:15

Цитата:

Сообщение от Вета_

Кто-нибудь делал плов с курицей? Вот не могу я сейчас мясо есть...совсем не могу.

Возьмите лучше малое филе индейки.

Вета_ · 20.02.2019, 12:24

Цитата:

Сообщение от xyz

Возьмите лучше малое филе индейки.

Я в основном и ем сейчас индейку. Что такое малое филе?

Runaway · 20.02.2019, 13:44

Цитата:

Сообщение от Вета_

Кто-нибудь делал плов с курицей? Вот не могу я сейчас мясо есть...совсем не могу.

Беру филе голени индейки - плов получается очень не плох.

xyz · 20.02.2019, 15:13

Цитата:

Сообщение от Вета_

Я в основном и ем сейчас индейку. Что такое малое филе?

Как и в курице, есть большое филе и есть малое. Вы киевские никогда не делали что ли? Малое филе более нежное. В продаже малое филе индейки бывает отдельно, в отличие от куриного.

Аника Далински · 20.02.2019, 15:57

Делаю также с курицей или свининой....

Клякса Эмили · 20.02.2019, 18:34

По моему плов это такое блюдо испортить которое не возможно. Он может быть жирным, менее жирным, сладким с сухофруктами и айвой, с нутом. С курицей, свининой, бараниной.... хоть с чем. Можно просто с салом, как мы делали в перестройку (совсем есть не чего было)
А пропаренный рис вообще не разваривается ни при каких обстоятельствах. Как то с него попробовала кашу молочную сварить. Не получилось))) Получился молочный плов.

03.11.2014, 18:20	#1
ZEV Участник Регистрация: 03.03.2009 Адрес: Москва Сообщений: 595 Репутация: 188752	Узбекский плов в мультиварке. Здравствуйте всем! Три недели назад я задумал сварганить пловчика из ба*****. Не получилось по причине того, что продавец мне подсунул говядинки, а может просто ошибся. Но вчера я к этому продавцу не пошёл, а пошёл к другому, у которого баранье мясо на прилавке лежало и всем своим видом показывало, что раньше это было именно барашком. Так вот вечером, когда мои уселись смотреть очередной сериал в комнате, когда полновластным хозяином на кухне оказался я, началось приготовление плова. Тут надо сделать одно отступление. У нас в производственном цехе недавно объявились две узбечки. Симпатичные такие. Они по цеху, ходят и пол до блеска нам трут не переставая. Хорошо, надо сказать трут!!! Грех с ними было не поговорить. По русски они балаболят сносно, так что мы друг друга вполне понимали. Вот я у них рецепт и выведал. Ну некоторые ингридиенты из приправ купить не удалось, но основные были в наличии. Вот мои продукты: Бараний задок и немного шейки на кости, пропаренный рис, лук, морковь, чеснок, масло растительное, приправы для плова, соль. Сначала готовим так называемый зирвак. В чашу мультиварки наливаем растительного масла 3-4 ст. ложки, ставим режим "Жарка" и жарим на нём 2 большие луковицы, порезанные полукольцами: Минут 15 жарим до прозрачности. Нельзя забывать помешивать - подгорит! Затем к луку добавляем 3-4 морковины среднего размера, порезанные соломкой: Жарим до золотистого цвета моркови. Ну... минут 10-12. Потом туда же мясо: Всё это жарим ещё минут 15. Вот наш зирвак готов: Добавляем туда приправы и соль: Я использовал приправу для плова из пакетика и зиру. Надо бы ещё было барбарис, но почему-то вчера вечером в Авоське он отсутствовал Выключаем мультиварку и закладываем пропаренный рис: Втыкаем чесночок с нижним слоем кожуры: Затем аккуратненько, что бы зубчики чеснока не выскочили из своих лунок, заливаем столько воды, что бы она покрыла рис на пару сантиметров: Ставим режим "Плов" и таймер на 40 минут. Всё, остаётся ждать. Можно заняться чем-нибудь другим и процесс не контролировать. Я в это время жарил курицу и варил компот. Вот в чём преимущество мультиварки. А ещё у меня есть коллега, который каждый год на машине на 12 дней ездит в Хосту. С собой он берёт мультиварку и супруга евойная в этой мультиварке фигачит на 4-х человек всё подряд. По столовым и кафе ему ходить незачем, питаются сами вот так бюджетненько. Выходит вкусно и недорого. Отвлёкся немного... Что у нас там под крышкой? 40 минут уже прошло... А там вкусняшка: Вынимаем чеснок: Перемешиваем: Ну что сказать... Получилось объедение! Друзья, это получился плов. Может не совсем настоящий узбекский, но всё-таки плов, а не каша. Это я могу утверждать. Ещё несколько слов про плов. Во-первых в моей мультиварке есть 3D нагрев, чаша греется со всех сторон. Во-вторых я использовал пропаренный рис. Именно длиннозёрный пропаренный рис, что бы плов был рассыпчатым. В-третьих мясо для плова я приготовил заранее. Вымыл, срезал с голяшки, разрубил шейные косточки, повырезал лишний жир, удалил жилы. За это время мясо высохло. Чем суше мясо, тем плов более рассыпчатый и совсем не слипшийся. Ну вот мой первый опыт приготовления плова в мультиварке не оказался комом. Жаль, что угостить вас им нет возможности. А вы сами сделайте. Это очень даже не сложно На этом пока всё, здесь был zev, пока!

20.02.2019, 10:59	#3
Вета_ Участник Регистрация: 02.06.2012 Адрес: Нижний Новгород Сообщений: 18,709 Репутация: 7718846	Кто-нибудь делал плов с курицей? Вот не могу я сейчас мясо есть...совсем не могу. __________________ Хвалу и клевету приемлю равнодушно.............

20.02.2019, 10:29	#2
KattyyMurr Участник Регистрация: 16.02.2019 Адрес: Сочи Сообщений: 7 Репутация: 11590	Спасибо за рецепт, приготовление в мультиварке сейчас актуально. Но все таки ничего не заменит приготовление плова на костре)

20.02.2019, 15:57	#9
Аника Далински Участник Регистрация: 09.08.2017 Адрес: Уфа Сообщений: 354 Репутация: 540465	Делаю также с курицей или свининой....

20.02.2019, 18:34	#10
Клякса Эмили Участник Регистрация: 18.07.2016 Адрес: Москва Сообщений: 7,579 Репутация: 3088869	По моему плов это такое блюдо испортить которое не возможно. Он может быть жирным, менее жирным, сладким с сухофруктами и айвой, с нутом. С курицей, свининой, бараниной.... хоть с чем. Можно просто с салом, как мы делали в перестройку (совсем есть не чего было) А пропаренный рис вообще не разваривается ни при каких обстоятельствах. Как то с него попробовала кашу молочную сварить. Не получилось))) Получился молочный плов.