Домашнее пивоварение

[spad]

Собстна интересуют любители поварить пиво самому...в домашней обстановке...настоящее правильное пиво
Для обмена опытом...рецептами...ингридиентами...ну и совместной дегустации ))

Сам занимаюсь не так давно, но готов помочь тем кто хочет заниматься....но не понимает с чего начать....

[ЛюдмилаА]

Пытались как-то, очень геморройно. Во всяком случае, без специального помещения. Зерно при проращивании довольно неприятно воняет, видимо поэтому коты всё время пытались использовать его соответствующим образом, а то и просто по квартире раскидать.

[spad]

Вы сами солод готовили? Тогда понимаю что геморрой.... Просто ч не вижу смысла делать солод в домашних условиях...т.к солода приемлимого качества все равно не получится...следовательно пиво ввйдет так-себе...качественный немецкий..американский солод можно свободно заказать по интернету..любой сорт в любом количестве...и не надо травмировать психику котов )

[ЛюдмилаА]

Дык просто у нас тогда мешок дармовой пшеницы случайно оказался, вот и думали, как её применить :)

[spad]

Из одной соложенной пшеницы пиво не получится..ячменный солод так или иначе нужен
Из не соложенной пшеницы и ячменного солода в пропорции 50/50 получается отличный домашний хугарден!

[ЛюдмилаА]

Ячмень тоже где-то добывали, подробностей уже не помню.
В любом случае, пивоварением теперь займусь только если на пенсии совсем нечего делать будет :)

[spad]

А я вот пиво люблю..но магазинное пиво больше не могу...поэтому варю себе сам

[Хосе]

Рецепт один знаю. Несколько лет назад поведали малютки пивовары как сварить домашнее пиво. Периодически балуюсь.

Необходимые компоненты:
1. хмель, собранный в конце лета, когда шишки превращаются из нежно зеленого в золотистый цвет.
2.солод, его можно заменить концентратом квасного сусла, который продаётся во многих магазинах в бутылках или банках 0,5 л.
3. Дрожжи.
4. Сахар.
5. Емкость для брожения с крышкой, лучше эмалированное ведро на 10 литров.
6. Емкости под пиво, подходят пустые полторашки от 1 л до 2,5 л. с винтовыми крышками.

Процедура следующая.
В эмалированной посуде варится хмель (четыре-пять хороших горсти на 2 литра воды). После закипания варить минут 10. Отвар процеженный через марлю вылить в ведро. После того, как отвар остынет до 30-40 градусов, добавить 100 грамм дрожжей и 2 стакана сахара. Их можно предварительно развести и потом влить в емкость. В емкость вылить всё содержимое квасного концентрата (0,5л). Перемешать и дать настояться пару часов. Долить теплой водой полученную массу до 10 литров, перемешать, закрыть крышкой и поставить в теплое место.
По мере брожения крышка будет подниматься на шапке пены, периодически легко перемешивать и накрывать крышкой. Через пару дней полученное пиво можно разливать в емкости, куда можно высыпать по одной столовой ложке сахара. Это даёт скачок брожения, количество углекислоты повышается, и она создаёт дополнительный консервирующий эффект. Открывать только осторожно, а то давление иногда очень высокое, можно всё окатить этим пивом.
Цвет темный, черно-коричневый, градус спирта 4-6, но если кто хочет крепче, то нужно подсыпать сахар в процессе брожения. В себестоимости значительная экономия. Концентрат 25 рублей. Дрожжи 10 руб. Сахара на 15 руб. В итоге 10 литров.
Но главное не это! Вкус существенно превосходит все порошковые сорта пива!

[spad]

Рецепт жесть... ацкое пойло которое выйдет после варки... думаю будет прожигать стены не хуже крови чужого из одноименного фильма )))))

даже комментировать это не охото... я бы назвал этот рецепт - как не надо варить пиво...

Сообщение от Хосе

Вкус существенно превосходит все порошковые сорта пива!

Пиво из порошка не варят... вообще не варят.. это технологически не возможно... не верьте байкам

[Хосе]

Сообщение от spad

Рецепт жесть... ацкое пойло которое выйдет после варки... думаю будет прожигать стены не хуже крови чужого из одноименного фильма )))))

даже комментировать это не охото... я бы назвал этот рецепт - как не надо варить пиво...




Пиво из порошка не варят... вообще не варят.. это технологически не возможно... не верьте байкам

Во! Именно так теперь и буду его называть - Жесть какое ацкое пойло!