О кофе

[gosa]

Сколько бы не говорили о вреде или пользе кофе (мнения противоречивые), не могу себе отказать в нескольких чашечках утреннего свежесваренного кофе, думаю у этого напитка немало поклонников, предлагаю поговорим о том какой кофе предпочитает каждый из нас и поделимся своими любимыми рецептами
Ввиду моей чрезмерной любви к кофе приобрела пару лет назад кофемашину и посему пользуюсь ей без изысков, а по выходным для баловства люблю такой кофе:
Сначала в турку выдавить чуть-чуть лимона (где-то с дольку) и мандаринчик четыре дольки. Далее положить 2-3 чайные ложки только что помолотого кофе. Дать соку и кофе пару минут настоятся (протитаться друг другом) и добавить к ним воды, желательно кипячёной (под ободок) и варить на медленном огне. Трижды снимать, помешивать, ставить обратно. Дать настояться.

[dachuta]

Тему поддерживаю! Без утреннего кофе - "жизнь не мила".

Предпочитаю варить в турке, рецепт обычный: в горячую воду ложка чайная с горкой молотого кофе добавляю, довожу до кипения и бокальчик, добавляю молоко и сахар, и в кресло. Только потом душ, одевание и на работу.

У нас в городе всего одно или два кафе, где варят кофе на песке. Одно из них посещаю именно из-за кофе.

Да, еще, странны изменения, в правила по русскому языку, что кофе может быть и среднего рода (ИМХО).

[ИннА_rzn]

Я тоже кофейный наркоман с солидным стажем.Утром вообще ничего не соображаю, пока не выпью чашку кофе.Много пробовала разных рецептов, но остановилась на классике, как и dachuta. Отличия только в том, что предпочитаю черный и сыплю на чашку две чайных ложки. Кофе перемалываем в ручной мельнице, помол получается очень тонкий, а кофе густой,словно шоколад...
А отписаться решила, потому что вспомнилось, как один таксист подвозил меня домой и рассказывал о своем способе. Так как ехала из поликлиники и под впечатлениями слушала вполуха, вежливо кивая головой, запомнила только,что его фирменный рецепт - кофе с долькой чеснока(!).Вычитал он его в какой-то книге про разведчиков.Говорил, что безумно вкусно. Может, кто-то тоже эту книгу читал и помнит рецепт?

[dachuta]

Да, хотелось бы добавить.
Продолжительное время стараюсь покупать кофе под названием Жокей, молотый.
Их несколько разных вкусиков, различаются по цвету упаковки: черный, красный, зеленый, оранжевый. Никогда не попадался кофе пережаренный.

А в ручной мельнице здорово, само действо приносит удовольствие.

[gosa]

Сообщение от ИннА_rzn

А отписаться решила, потому что вспомнилось, как один таксист подвозил меня домой и рассказывал о своем способе. Так как ехала из поликлиники и под впечатлениями слушала вполуха, вежливо кивая головой, запомнила только,что его фирменный рецепт - кофе с долькой чеснока(!).Вычитал он его в какой-то книге про разведчиков.Говорил, что безумно вкусно. Может, кто-то тоже эту книгу читал и помнит рецепт?

Заинтересовало, поискала и вот что нашла
Кофе «Штирлиц»
кофе молотый - 4 ч. ложки
вода - 600 г
мед - 2 ст. ложки
чеснок - 1-2 зубчика
1 В джезву насыпьте кофе, добавьте мед и пропущенный через пресс чеснок. Влейте воду так, чтобы до края оставалось 1–1,5 см, перемешайте, нагревайте на слабом огне.

2 Как только кофе поднимется, снимите джезву с огня, кофе перемешайте и оставьте на 1–2 минуты, чтобы он отстоялся.

3 Кофе, процедив через ситечко, разлейте по чашкам, и сразу подавайте.

К огромному сожалению не смогу насладится вкусом (на мед аллергия), кто попробует делитесь впечатлениями, а я гостям такое подам

[Окся]

Очень люблю кофе. Варю по утрам так:
Кофе по-арабски
В кофейник объемом 100 мл. кладут кусок сахара, наливают 80 мл. холодной воды и нагревают до кипения. Затем кофейник снимают с огня и высыпают в него 5-7 г. (две чайные ложки) мелко молотого кофе. Размешав, снова ставят на огонь и доводят до кипения. Сняв с огня, доливают кофейник водой и вторично доводят до кипения.

[gosa]

Слышала, как-будто простой сахар портит вкус кофе, рекомендуют заменять его тростниковым сахаром , у кого какое мнение на сей счет?
Я не могу пить не сладкий кофе (правда пользуюсь заменителем сахара ), а вот чай только без сахара, а племяшка вместо сахара добавляет в кофе какао Нествик прикольный вкус получается

[Окся]

Да, с тростниковым вкуснее! Совсем другой вкус.
Существует много рецептов, где при приготовлении кофе используется в качестве дополнительного ингридиента какао. Но я ни разу не пробовала. Привыкла к классическому вкусу.

[Luska]

Сообщение от gosa

Я не могу пить не сладкий кофе (правда пользуюсь заменителем сахара ), а вот чай только без сахара, а племяшка вместо сахара добавляет в кофе какао Нествик прикольный вкус получается

а я всё пью без сахара, и чай, и кофе. Когда-то давно прочитала или услышала, что сахар портит (отбивает) вкус напитка, не даёт ощутить истинный вкус. Переучивалась тяжело, потом привыкла, и теперь пью только так, и нравится!

[Окся]

Когда-то давно прочитала или услышала, что сахар портит (отбивает) вкус напитка, не даёт ощутить истинный вкус

Это смотря сколько сахара положить.......