Сальтисон из куриных окорочков и другие рецепты быстрого приготовления дома.

[Виктория55]

Рецепт прост до смешного.Берете куриные окорочка(и не только их, у меня были в наличии бедрышки и грудки), очищаете от кожицы и лишнего жира, режете маленькими кусочками максимум 2*2 см, солите, перчите, кладете какую угодно свою любимую приправу, чеснок 6-8 зубков (можно мелко порезать, а можно выдавить), по желанию можно положить кусочки вареной моркови и зеленый горошек из банки(я положила черные оливки, нарезанные колечками), хорошо перемешиваете и посыпаете сверху все желатином (на кило мяса 20 грамм желатина).Затем берете тетрапак -из под молока, сока, вина -лишь бы внутри он был покрыт пищевой фольгой, а не пленкой, плотненько утрамбовываете туда мясо, и ставите тетрапак на тряпочку в кастрюлю с водой, вода не должна доходить до верха тетрапака см на 5.Кастрюлю на огонь и все, пару часов все это варится.Проверяйте иногда -мясо должно быть все время покрыто жидкостью -мясного сока выделяется достаточно.Если маловато, можно долить немного воды.Проверьте через час после начала варки на соль, если надо -подсолите.Затем аккуратно вытаскиваете пакет (обязательно держите его под донышко лопаткой!) ставите остывать, после остывания на ночь в холодильник, утром разрезаете пакет ножницами и вуаля -завтрак готов - хорошая весчь на бутерброды, однозначно лучче колбасы, даже и самой хорошей
важное ПЫСЫ.Обязательно утяжелите верх тетрапака -народ кладет блюдечко, а на него сверху камешек тяжеленький, обернутый пищевой фольгой, потому что тетрапак имеет такое нехорошее свойство -раскачиваться при кипении воды в кастрюле.Я приспособила узкую бельевую резиночку на ручки кастрюли, она и придерживала тетрапак.
Таким же образом можно сделать сальтисон из кусочков нежирной свинины, либо из фарша.
Удачи, камрады

[Si-Da]

Сообщение от Виктория55

Рецепт прост до смешного....

Как интересно и, действительно, просто, что лично для меня, например, очень подходит. Мне нравятся вкусные блюда, но чтоб они были до безобразия просты в приготовлении, т.к. возиться долго у плиты я не люблю

В преддверии НГ это блюдо актуально

Спасибо, Вика!

[ЛюдмилаА]

Да, в отличие от классического сальтисона из свиной головы (я когда-то готовила :)), это просто находка!

[Марфуша]

Я в прошлом году делала только из грудок, просто другие части курицы не ем.
Но я тушила грудки отдельно, а потом засовывала в пакет от сока J7, в пакете почему-то побоялась варить.
Возможно и в этом году приготовлю. Вкусненько вышло.

[Буланчик]

Отличный рецепт! Обязательно попробую (хоть и абсолютно не дружу с желатином-вечно не застывает). И ведь никакой колбасы тогда не надо-все натуральное!!!

[Буланчик]

Сейчас рассказала маме про сей чудесный рецепт и она (химик) запретила варить в тетрапаке. Сказала,что при нагревании в пищу выделяется яд. А тут тем более пару часов надо варить.
Давайте придумаем альтернативу....В чем еще можно сварить?

[Окся]

Надя, уже все давным давно придумали

[Окся]

Сейчас рассказала маме про сей чудесный рецепт и она (химик) запретила варить в тетрапаке.

Так же как и сгущенку в банках варить нельзя, а мы всю жизнь варили....и до сих пор варим.

[Виктория55]

Сообщение от Буланчик

Сейчас рассказала маме про сей чудесный рецепт и она (химик) запретила варить в тетрапаке. Сказала,что при нагревании в пищу выделяется яд. А тут тем более пару часов надо варить.
Давайте придумаем альтернативу....В чем еще можно сварить?

Ох уж эти химики.......А с чего яд то выделяется?
А если готовить в духовке в фольге -тоже яд выделяется?
Надя, ну вот никак я не верю в это.
Да , ветчинница штука хорошая, но ее просто так не купишь в магазине, да и не каждый станет покупать.
Кроме того, если так рассуждать, то тогда уж и кастрюлями пользоваться опасно.Откуда нам известно, какова толщина покрытия в алюминиевой кастрюле?и действительно ли кастрюля допустим,из нержавейки, а если это только покрытие, которое тоже со временем истончается, а какой металл у кастрюли -неизвестно?аналогично и с эмалированной посудой, не говоря уж о тефлоновой.Тогда уже самый экологичный и безопасный- это горшок глиняный!

[Виктория55]

а самый большой яд тогда уж - жидкость для мытья посуды.