Сколько можно хранить мясо в морозилке и при какой температуре?

[Admin]

В связи с текущими событиями в стране подумывают закупить разного мяса и заморозить в морозилке, холодильник поддерживает -14 -25 градусов, какая наиболее комфортная температура для хранения мяса (свинина, говядина, индейка и т.п.) и на какой срок? Есть так же функция супер-заморозки.

[Arf]

Здесь важную роль играет не температура, а "вымораживание" влаги из продукта. Поэтому перед заморозкой плотно оберните мясо пищевым полиэтиленом.
В 70-х годах прошлого столетия наблюдал как в Алдане (Якутия) разгружали машину бараньих туш в магазине. Просто выкидывали, как дрова и складывали в сарае у магазина. Никакой упаковки понятно не было. Покупатели выходили из магазина с одним бараном под мышкой, потому что меньшими порциями не продавали. Да тогда и водки в магазине не было, только "чебурашки" с надписью на этикеике "Питьевой спирт".
А люди какие "светлые", доброжелательные тогда в Алдане жили!

[Admin]

Спасибо за совет про пищевую плёнку, так понимаю упаковка должна быть как можно больше герметичной и плотной или не обязательно? И всё же при какой температуре нужно хранить и какой период времени можно?

[Донни]

Я тоже збила морозилку бидком...
читала что можно до 50 лет хранить.

[Юрий]

Сообщение от Admin

В связи с текущими событиями в стране подумывают закупить разного мяса и заморозить в морозилке, холодильник поддерживает -14 -25 градусов, какая наиболее комфортная температура для хранения мяса (свинина, говядина, индейка и т.п.) и на какой срок? Есть так же функция супер-заморозки.

я если надо заморозить было мясо в большом количестве то просто в политиленновые пакеты фасовал и замороживал.

[Донни]

еперь представим сроки хранения мяса и мясопродуктов в морозильной камере:
Мясной фарш – 4 месяца;
Целая птица (гусь, курица, утка и др.) – 1 год.
Птица, рубленная на куски – 8-9 месяцев;
Мясо (говядина, телятина, свинина и другое) – от 4 месяцев до 1 года;
Колбасные изделия – до 2 месяцев;
Готовая птица – 3 месяца.

[Юрий]

Сообщение от Донни

еперь представим сроки хранения мяса и мясопродуктов в морозильной камере:
Мясной фарш – 4 месяца;
Целая птица (гусь, курица, утка и др.) – 1 год.
Птица, рубленная на куски – 8-9 месяцев;
Мясо (говядина, телятина, свинина и другое) – от 4 месяцев до 1 года;
Колбасные изделия – до 2 месяцев;
Готовая птица – 3 месяца.

мясо только один год ??? а как же храниться стратегический запас по несколько лет ??

[Arf]

Евгений, Вы свой вопрос задаете надеясь получить ответы от тех, кто с этим сталкивался, но накопленного опыта наверняка нет.
Пакуйте герметично и не переживайте - все сохранится хорошо, но температура должна быть ниже 18 градусов.
По мне, так для экстрима лучше закупать говяжью тушенку. Целенаправленно тестировал консервированную тушенку . №1 Белорусская тушенка 325 гр. Заявленные 97% мяса. Потерял ее из вида при цене 165 руб.
№2 Россия Главпродукт типа хитро на банке написали "По Белорусским мотивам" Немножко хуже, но в миг цену задрали с 135 до 170 р.

Мой метод.
Идешь в магазин, проверенный, ну как на Гагарина в многоуровневой автостоянке. Берешь мясо с нравящемся процентом жира, тушишь с лучком/. морковкой, специями, остужаешь и в холодильник. Экономия 50% минимум.
№3 Еще более интересный способ сохранить мясо.Режешь свежее мясо на кубики, натираешь солью и специями - перец, аджика сухая и в банку, обычную трехлитровую, и что бы сок дало. Закрывать всетаки лучше полиэтиленовой крышкой и в погреб.
Получается как в маринаде. На шампур!

[Luska]

Сообщение от Arf

Евгений, Вы свой вопрос задаете надеясь получить ответы от тех, кто с этим сталкивался, но накопленного опыта наверняка нет.
Пакуйте герметично и не переживайте - все сохранится хорошо, но температура должна быть ниже 18 градусов....

В начале 90-х мы даже о температуре морозилки не задумывались - было бы что туда положить. До сих пор живы . Если что удавалось купить - в полиэтилен и в морозилку. Но на всю жизнь всё равно не запасёшься.

[pochetnic]

Из достоверных источников,
когда служил в армии в середине 80х, мясные туши забирали из хранилища, на них были бирки датированные 1943 года. Вот и считайте - лет 40 можно хранить. Но температура там была такая, что сопли в носу замерзали.
Советую не дурить, а закупить консервы рыбные и тушенку. На пару лет хватит, а главное не нужен морозил ник. А там глядишь "иных уж нет, а те - далече", и заживем.