Экзамены в кулинарном училище Сочи

[Admin]

Сегодня учащиеся кулинарного училища показывали то, чему они научились во время летней практики. Оценочная комиссия состояла из любителей готовить и любителей поесть.
Таких рецептов в традиционной книге о здоровой и вкусной пище не сыщешь. Кулинария шагнула теперь так далеко, что даже студент-второкурсник теперь знает, что такое каре поросенка, пельмени "Саньян" и как готовить форель в виноградных листьях.

Гугулян Карен, студент училища:
«Сейчас культивируется минимализм - блюд много, но они не очень калорийны, чтобы человек мог попробовать все».

Сегодняшний экзамен состоял в том, что нужно было приготовить 4 необычных блюда: торт, пирожное, закуску, второе и десерт. Оценочная комиссия была внимательна и пристрастна. Шеф-повар отеля "Рэдиссон - САС - Лазурная" негромко беседовал с ребятами. Депутаты Городского Собрания разговаривали меньше, но зато ели охотнее.

Владислав Фунтяков, заместитель председателя Городского Собрания:
«Я в восторге от сегодняшнего праздника».

Майкл Томпсон, шеф-повар отеля "Рэдиссон-САС-Лазурная":
«Все очень хорошо. Ребята напряженно поработали. Я думаю, что в очень скором времени эти лица мы увидим в отелях и ресторанах города».

Прогресс в работах учащихся отмечают и преподаватели. Год от года рецептура экзаменационных блюд становится сложнее, а оформление - изысканнее. Активно используются кухни других стран: французской, испанской, итальянской, и даже экзотические роллы уже не редкость. Через год этим ребятам предстоит сдать еще один важный экзамен - квалификационный. Он-то и определит, что будет дальше. Чем выше квалификация, тем больше шансов получить высокооплачиваемую работу.


Светлана Устинович, Сергей Кайфеджьян, «Вечерний Сочи».
Источник: МаксТВ