Наутро после... праздника

[amo16]

Тема для тех (коих подавляющее большинство) кто просыпался после вчерашнего праздника, и .... как в анекдоте:"лучше бы я умер вчера". :bad: :shok:
Одним словом - о борьбе с утренним похмельем, методы и рецепты.:drinks:

[amo16]

Тема на самом деле подразделяется на три:
1. На работу идти нужно;
2. На работу идти не нужно;
3. И завтра никуда идти не нужно.
Так что, прошу высказываться с учетом вышеизложенного, так сказать...

[amo16]

Для затравки, один из рецептов с сайта Дундука (полностью под ним подписываюсь) для 1-го варианта развития событий.

Хаш, или Утро жизни, которое у каждого - своё

Сейчас уже не помню, дорогие друзья, но кто-то удивительно точно назвал месяц март «утром года». Перефразируя этот образ, «утром жизни» я обычно называю хаш (или хАши – как кому нравится). Это словосочетание подходит к блюду не только потому, что после крепкой выпивки накануне именно хаш способен полноценно реанимировать павший духом организм. Но и потому, главным образом, что мне, например, он напоминает самую первую мою любовь - настолько сильную, что я до сих пор, извлекая ее из закоулков памяти, ощущаю разливающуюся по телу нежность. Ведь по существу эта любовь была утром моей жизни (как ваша первая любовь, уверен, - утром вашей…).
Однако, к делу!
Итак, на снимке вы видите традиционный и основной для любого хаша ингредиент – говяжьи ноги. Вид у них непрезентабельный, но торговцы частенько ленятся возиться с ними, ибо изображенные ноги – передние, их и так возьмут. Среди знатоков хаша они пользуются основным спросом, поскольку задние ноги для этих дел… мягко говоря, не годятся из-за стойкого запаха. От него можно, конечно избавиться, промывая ноги (не свои, понятное дело) несколько часов в проточной воде. Для страховки, если нет уверенности, что вы взяли правильный полуфабрикат, двухчасовая промывка ему по любому не повредит.
О ногах (или лапах) других домашних животных я вообще говорить не буду. Для правильного хаша годятся только коровьи. И – точка.
Второй не менее важный компонент хаша – рубец (коровий желудок) или говяжий же хвост. Я предпочитаю хвост, поскольку качественно выделанный рубец – большая редкость. А выделанный некачественно способен просто погубить хаш невыносимым амбрэ, который сложно удалить даже промывкой.
Теперь, когда у нас есть пара килограммов говяжьих ног и коровий хвостяра, который придаст хашу не только характерный мясной вкус и жирность, но и характерную же вязкость, начинается довольно непростая и ответственная работа по приведению ингредиентов в товарный и весьма отражающийся на качестве хаша вид.
В этом плане нас, конечно, больше интересуют ноги. Нижнюю часть (копытце) мы сразу отрезаем по суставу и выбрасываем на… гм-гм… в помойное ведро. Стараемся при разделке не применять топор и не дробить кости – иначе хаш получится чересчур жирным. Поскольку нога при обработке опаливается, очень важно соскрести или вырезать все следы гари, памятуя о том, что паленым потом станет сам хаш. Если ноги в посуду для будущего хаша не помещаются целиком, «укорачиваем» их, как я уже говорил, не с помощью топора, а ножичком и исключительно по суставам. Так же, по суставам, разрезаем потом и хвост.
С объемом воды для хаша трудно ошибиться по той простой причине, что блюду этому надобно вариться долго и упорно, в следствие чего оно, безусловно, будет терять влагу, которую потом можно восполнить. Но для начала, однако, на два, два с половиной килограмма ингредиентов следует налить 4-5 литров воды – примерно через час мы ее все равно полностью выльем.
Итак, около часа наш хаш покипел. Как я уже говорил, первый бульон придется полностью слить, чтобы нивелировать какие-то собственные огрехи в обработке основных ингредиентов. Куски же ног и хвоста я рекомендую сполоснуть в дуршлаге под струей воды, а посуду, в которой они варились, вымыть. Затем можно, залив промытые ингредиенты еще 4-5 литрами свежей воды, поставить хаш вариться дальше – на самый медленный огонь и на всю ночь, то есть минимум на 7-8 часов.
Утром мы, конечно, обнаружим воду наполовину выкипевшей. Не беда. Теперь можно достать хорошо разварившиеся ноги и хвост, добавить в хаш не более литра воды, посолить не очень круто, поперчить свежемолотым перцем и продолжить варку, пока идет, как говорят специалисты, «разбор» хашевых костей. Разбирать их можно кому как нравится; я предпочитаю составлять комбинацию из мелких и крупных кусков мяса, удаляя кости вообще.
После разбора костей хаш можно снимать с огня и заняться резкой чеснока и зелени – без этой заправки блюдо будет просто неполноценным. Чеснока понадобится много – не менее 3-4 мелко порубленных зубчиков на тарелку. Из зелени обычно используют кинзу, но можно обойтись и петрушкой (в крайнем случае – вообще без ничего, кроме чеснока; за последующий запах можно не переживать, хотя какая разница с похмелюги…)
Дальше просто. Делаем раз, налив не более 50 граммов холодной водки в рюмку.
Делаем два, присоседив к рюмке и графинчику разобранное мясо с зеленью и чесноком.
И делаем три, налив сам хаш и добавив в него (по желанию) острого перца..

[Кири-Сан]

Вариант: На работу идти не нужно
1. с вечера закупить пива,
2. попросить жену его спрятать (чобы не оприходывать еще вечером вдогонку за основным употребляемым)
3. утром, потянувшись, растянувшись (как пойдет) доползти, дойти, добежать, попросить жену открыть холодильник
4. протянуть свою руку или руку жены/друга (хм, новая версия) за холодненькой бутылкой и закуской (можно без оной)
5. открыть бутылку (если это Туборг Грин - разбудить всех коллег по вчерашнему мероприятию истошным визгом самооткрывающейся крышки)
6. выпить: просто выпить, жадно выпить, судорожно выпить - как пойдет:beer:
7. повторить с пункта 3-4:good:

[Felinae]

"поскольку задние ноги для этих дел… мягко говоря, не годятся из-за стойкого запаха."

А как отличить задние ноги от передних? Нюхать каждую ногу? Или есть какие-то существенные различия- я вот не представляю!))))))))

[resort]

Просыпаемся утром от жудкого звона в голове. Меееедлено отрываем себя от постели и идем в ванну. Умываем свое милое (слегка помятое) личико – это ободряет и заставляет мозги включиться (замечу – в это время мысли о работе не всплывают). Поднимаемся на кухню и замечаем на столе пачку сигарет (мозги реагируют моментально «все больше курить не буду никогда»). Первое что нужно организму в такой момент – это конечно же ЖИДКОСТЬ (не зря издавна люди утром пьют рассол). Если нет рассола можно пить все, все что может просочиться, вылиться, намочить и т.д. Пьем жидкость, наполняем организм долгожданной «влагой» (почему долгожданной – это явление в народе называется «сушняк», который возникает неожиданно, утром). После наливаем чайку, и идем к ТВ, включаем любой канал (неважно какой, главное, что бы был звук) и начинаем вспоминать вчерашний день и морщиться. После этих процедур можно вспомнить про работу и что туда еще нужно идти, но у Вас в голове есть масса «отмазок», который могут Вас спасти от этого нехорошего дела – начинается подбор самой подходящей отмазки (в некоторых случаях отмазки нужны для себя, а не для выше стоящего руководства – скажем так «совесть заела»). После того как отмазка подобрана:
1. Вы идете на работу, что усугубляет болезнь. Вам будет нелегко.
2. Вы не идете на работу. Ура, теперь можно поваляться в постели. (но весь день будете ругать себя за вчерашнее)

Ну вот вроде бы и все. Примерно так у меня проходить день после праздника. (ну естественно если вчера был перепой).

НИКОГДА. НИКОГДА не пью спиртное утром. Как говорят клин клином вышибает – но не в этом случае.

[amo16]

НИКОГДА. НИКОГДА не пью спиртное утром. Как говорят клин клином вышибает – но не в этом случае.
Ваня, это временно! Рассказываю случай.
НГ 1999, приезжаю 1-го января утром к своему другу. Начинаю приводить всех в чувство, и предлагаю его отцу под холодец с горчичкой 100 водки (нужно заметить что он за свою 50-летнюю жизнь никогда не опохмелялся). Он отказывается, я предлагаю, он...я... и т.д. Наконец уговариваю, онвыпивает 50, 100, 150.
И через 10 минут говорит - "какой же я был дурак, что всю жизнь с похмелья мучался, но никогда не опохмелялся". Через час человек был бодрый, здоровый и трезвый.:good: :drinks:

[elenushka]

Чтобы быстро прошло тяжелое состояние и придти в норму, надо умыться, причесаться (чтобы себе понравиться). Затем взять "Энтеросгель" - 1 столовую ложку и, запивая водой, принять внутрь. Ну немного на вкус непрятен, но зато через 5 минут вы почувствуете себя человеком, проснется аппетит и вы сможете смело отправляться на работу.:pleasantry:

[amo16]

Еленушка! Спасибо за совет, :give_rose: НО! Он может быть и хороший, но не вкусный:unknw:

[Кири-Сан]

Чтобы утром было полегче (гораздо полегче), перед сном нужно умудриться вспомнить следующее: выпить хотя бы 2 стакана воды - просто воды, не сока. Эта мелочь значительно облегчит вашему организму борьбу с последствиями ваших возлияний.
А если мозг сумеет услышать совесть, типа "ну ты и набрался, братец, завтра тебе будет фигово, как минимум...:mega_shok: " - не поленитесь выпить пачку активированного угля - многие спорят об эффективности, но токсины все-таки цепляет. Это ж чистая химия - она действует, даже если не понимаешь, как!
P. S. муж часто сопротивляется из чистого упрямства:pleasantry: Но результат - на лицо!!!:good:

[resort]

Ваня, это временно! Рассказываю случай.
НГ 1999, приезжаю 1-го января утром к своему другу. Начинаю приводить всех в чувство, и предлагаю его отцу под холодец с горчичкой 100 водки (нужно заметить что он за свою 50-летнюю жизнь никогда не опохмелялся). Он отказывается, я предлагаю, он...я... и т.д. Наконец уговариваю, онвыпивает 50, 100, 150.
И через 10 минут говорит - "какой же я был дурак, что всю жизнь с похмелья мучался, но никогда не опохмелялся". Через час человек был бодрый, здоровый и трезвый.

Но я просто не смогу принять во внутрь, она пойдет назад. У меня тут сразу созрел вопрос. Так наверное получаются алкоголики? Утром опохмел, перебор, пьяный – утром опохмел, перебор … Но так же я много встречал людей, которые говорят что это самый легкий способ избавить себя от мучений – может и зря, но я не верю. ))) Я думаю, что эти мучения идут на пользу, перед перепоем будет над чем задуматься. )))

[resort]

А еще, может это и смешно, НО, когда я переберу я иду самостоятельно в ванну, залажу под душ, но не под теплый душ, а под совершенно холодный и стою пока мозги не включаться. Потом иду спокойненько спать. В другом случае засыпаю мучительно долго. Вот так! Такие вот водные процедуры. )))

[Кири-Сан]

А еще, может это и смешно, НО, когда я переберу я иду под совершенно холодный душ и стою пока мозги не включаться. )))
Это не смешно!:shok: Герой!!!

[resort]

Это не смешно! Герой!!!
Может быть. В тот момент я себя чувствую совершенно трезвым.

[elenushka]

Да, действительно, не страшно, такие вот эксперименты на собой проводить?

[Кири-Сан]

Да, действительно, не страшно, такие вот эксперименты на собой проводить?
:winks: Голоса подали явно мерзлячки!:smiles:

[resort]

Да, действительно, не страшно, такие вот эксперименты на собой проводить?
А это не эксперименты. Это зов души. )))) Вот такой вот факт. Если я выпил и не помню что было, то я всегда помню что я сидел в ванной. И когда сижу под душем, я всегда понимаю когда мне пора выходить. ))) Странно, но факт. )))

[elenushka]

:winks: Голоса подали явно мерзлячки!:smiles:
Это точно!:winks:
А это не эксперименты. Это зов души. )))) Вот такой вот факт. Если я выпил и не помню что было, то я всегда помню что я сидел в ванной. И когда сижу под душем, я всегда понимаю когда мне пора выходить. ))) Странно, но факт. )))
Н-да... Мой муж, когда у него начинает першить горло при простуде, почему то лечится ледяным пивом. Говорит здорово помогает. Мне тоже это кажется странным. Н-да, бывают же случаи...

[amo16]

Народ! Хватит оффтопить!:poster_of
Вы рецепты давайте.:book:

[antistress]

Кругом беспорядок и много водки ([Только зарегистрированные пользователи могут видеть ссылки.]) на столе....

[Бизя=]

А я вот считаю, что не зря "клин клином"... Если реально плохо, т.е. мутит, плющит и колбасит, то лучче выпить 50(лучше100) граммов напитка. Чем крепче напиток, тем лучше...вам потом будет. Ну а если самочувствие таково, что можно терпеть, то тогда лучше потерпеть и поправляться всяко-разными безалкогольными способами.... Вот я так считаю о механизме возникновения "похмелья": когда мы пьем, сосуды наши расширяются, а когда наступает "похмельное" утро -сосуды, естессно, сузились за ночь, соответственно скакнуло давление, ну и интоксикция организма, канеха, присутствует. поэтому, поутру помогает душ не холодный, а умеренно горячий ( ну , повышение температуры способствует же расширению сосудов и понижению давления). Такое же действие происходит и от принятия рюмки крепкого спиртного напитка

[antistress]

Это точно!:winks:

Н-да... Мой муж, когда у него начинает першить горло при простуде, почему то лечится ледяным пивом. Говорит здорово помогает. Мне тоже это кажется странным. Н-да, бывают же случаи...

Календула - п помогает от першения и сопутствующему состоянию горла и простуды....

[Капитан Кук]

ЕСЛИ ВЧЕРА ПЕРЕБРАЛ ТЫ СЛЕГКА...
"Устрица прерий":
Сырой яичный желток, смешанный с острым томатным соусом, лимонным соком, солью, красным и черным перцем, и 50 грамм коньяка.
Дает облегчение, если у вас нет гастрита, панкреатита и повышенного давления. И если вы выпили немного доброкачественных напитков.
Энтеросорбация
- очищение организма изнутри:
25г активированного угля размешать в половине стакана воды и медленно выпить. Прием пищи возможен только через 1,5 часа. В течении дня процедуру повторить 2 раза.
Уголь вытащит через стенки желудка и кишечника множество вредных веществ: уксусную и молочную кислоты, продукты распада пропилового и изопропилового спиртов, фурфурола и прочей разной дряни.
Восстановление электролитического баланса:
Съешьте сковородку жареного картофеля, заедая его морской капустой. Неплохи также соленые огурчики и помидоры, квашеная капуста. Картошку полить кетчупом.
Эти продукты содержат микроэлементы, поддерживающий электролитный состав организма.
Восстановление кислотно-щелочного баланса:
Растворить 4-10г питьевой соды в 1,5 литрах воды.
После вчерашнего вы просыпаетесь с большим избытком органических кислот и их эквивалентов в организме. Называется это явление - ацидоз. Поэтому для равновесия надо добавить щелочь, то есть соду.
Борьба с обезвоживанием:
Пейте воду, но не просто, а по схеме: 2 стакана воды, перерыв 20 минут, потом еще 1,5 стакана, опять 20 минут, как бы ни хотелось пить, потом - стакан, еще через 20 минут - полстакана. Таким образом в течении часа вы выпьете литр воды, что вполне достаточно.
Не припадайте со стоном к 3-х литровой банке с водой - может вывернуть. Один раз даже неплохо, второй и третий чреваты синдромом Мэллори Вэйса - опасным для жизни кровотечением из надорванной слизистой нижнего отдела пищевода, так что запросто можно отбросить коньки.
Восстановление витаминного дефицита:
Поливитамины. Аскорбинка - 3-4 дневные дозы.
Выпивка приводит к резкому выбросу из организма витаминов, так что запаситесь витаминами группы В и С.
Восстановление нейромедиаторных соотношений в коре головного мозга:
Аминоуксусная кислота, или глицин. Большое количество глицина содержится в желатине, так что если есть холодец, желе или заливная рыба, то вы спасены. Кстати, глицина еще много в хрящах. На Кавказе, кстати, по утрам первыми открываются хашные (хаш - горячий холодец из говяжьих ножек).
Глицин - метаболический корректор, он способен влиять на тонкие обменные процессы в мозгу и центральной нервной системе. Глицин благотворно сказывается на общем состоянии нервной системы организма, встраиваясь в нарушенные выпивкой обменные процессы.
Восполнение белка:
Не помешает пара бутербродов с красной икрой - в ней белка больше, чем в черной. Подойдет голландский сыр, сыр плавленые, мясо, рыба, птица, фундук, грецкие орехи. Но копченое и жареное мясо есть не стоит, лучше вареное - поджелудочная железа и печень и так перегружены, а они у вас в единственном экземпляре.
Опохмелка:
Если похмелье глубокое - прибегните к пиву или квасу (водку пить не стоит) плюс остальное лечение.
Очень сложно остановиться, облегчение продлится не более 2-х часов.
ДВА САМЫХ ЛУЧШИХ СПОСОБА ИЗБЕЖАТЬ ПОХМЕЛЬЯ:
НЕ ПИТЬ ИЛИ НЕ ТРЕЗВЕТЬ!

[Даша!]

Я вообще люблю выпить, но водку не пью. Восновном употребляю пиво(обожаю) и вермуты. С похмелья болею редко следовательно, но часто приходится реанимироватьсобутыльников. Вечером хорошо уголь активированый выпить. Перед сном Регидрон, его же и утром хорошо для восстановления солевого баланса в организме. Я утром не опохмеляюсь, не лезет как-то. Мне лично помогает домашний квас или расол.
1 января я всегда варю солянку, очень хорошо после новогодней ночи.

[nForce]

я тоже любитель выпить ) пью почти всё кроме портвейна, и вина) а так всё что горит употребляю )